Злодеи огурцы в плащах (29.12.20) Страница 35

Нет, я действительно в обиде.
Приготовил рис с мясом *__*

Соус Бешамель
Рецепт:

-молоко - 3 стакана или по 1.5 стакана молока и белого мясного (рыбного) бульона
-лавровый лист - 1 шт.
-лук репчатый - 1 небольшая луковица
-масло сливочное - 4 ст.л.
-мука пшеничная - 1\3 стакана
-соль - 1\2 ч.л.
-молотый душистый перец - щепотка

Для приготовления соуса бешамель, мелко нарезанный лук и лавровый лист залить молоком (или молоком и бульоном) и вскипятить. Дать отстояться (10-15 мин.) и процедить. Спассеровать на сливочном масле муку до золотистого цвета и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в нее молоко или бульон с молоком.

Снова прокипятить, непрерывно помешивая, затем добавить соль, перец и варить на слабом огне еще 20 минут. Не забывайте постоянно мешать соус лопаткой во избежание образования комочков. Готовый бешамель процедить.

В среднем из данного количества продуктов получается 2 стакана соуса бешамель.

Грибы с вином в сметане
Рецепт:
-грибы белые (или шампиньоны) - 500г
-вино полусухое белое - 50г
-сметана - 1 стакан
-сыр - 100г
-масло сливочное - 2 ст. ложки
-перец молотый черный и красный - по 1\4 ч. ложки
-соль по вкусу




Свежие грибы мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле в течение 5 мин. Затем в сковороду вливают вино и выдерживают на сильном огне еще 2 мин. Уменьшив огонь, солят, добавляют черный и красный перец, размешивают и вливают сметану и сыр. Прогревают на слабом огне до тех пор, пока жидкость не загустеет. Подают грибы на подсушенном хлебе, смазанном сливочным маслом.

Подкралась Незаметно wrote:Дождиночки неделю не было,поэтому она только начинается:3
Привет
не поделишься свои рецептиком?

радует)
ну,с французской кухней я совсем не знакома =D
Пойду в книгах покопаюсь.хД

Мясо на вине ел, не помню как блюдо называется)

Молочный крем
Рецепт:
-яйцо - 4 шт.
-сахар - 3 ст.л.
-молоко - 3 стакана
-мускатный орех.


Взбивать яйца, добавляя сахар, до тех пор пока он полностью не растворится; затем влить молоко, добавить чуть мускатного ореха, разлить в чашки и примерно в течение 30 мин варить на водяной бане. Готовность крема определяется тем, что воткнутый в него нож остается чистым.

Aрман wrote:Мясо на вине ел, не помню как блюдо называется)

А я тоже помню,как лет 8-9 назад на море ела шашлык на вине,приготовленный сыном маминой подруги,он повар вроде,с лучком,вкуснотища и запах моооря

А-тян^^ wrote:^^"Возможно)
ну,это уж я точно знаю =D

Spoiler

Ты что-нибудь готовила из французской кухни?