Перерыв на обед или немного о китайской кухне 7..

Доброй всем пятницы и хорошего завершения недели! Сегодня на обед будет небольшое видео про острую запеченную рыбу и рис в бамбуке. Я надеюсь, что многим эти блюда, возможно, будут интересны и для обучения кулинарному искусству, и просто для общего развития и познания Китайской кухни.  
Приятного аппетита и 请吃个饱!



Записки о кухне.

Острая запеченная рыба, рис в бамбуке

Режем свежий лук колечками, укладываем его в жаровню. Взвешиваем рыбу)), потрошим ее.Обоюдоострым нож. Соль,  растереть равномерно. Фаршируем  имбирной соломкой. Рисовое вино, соевый соус, имбирная соломка, растительное масло. Маринуем 20 минут. Духовка, температура - 200 градусов, 20 минут.

Огурец режем дольками, прессованный тоуфу режем полосками, желе, полученное из муки клубней растения Аморфофаллус Коньяк, режем дольками. Картофель - ломтиками, морковь - кружочками, мелко режем перец. (Прим. перев.: также при готовке используют - грибы золотые нити, чеснок и имбирь) 

Свиной жир, бобовая паста, корица, сычуаньский перец (китайский кориандр), свежий сычуаньский перец, сухой красный перец, маринованный красный перец, сухие креветки с перцем чили, маринованный перец, белые семена кунжута и тмин (Прим. перев.: Полное сумасшествие по перцу).

Кипяток, морская соль, соевый соус. Отрезаем один уголок, так удобно вытаскивать,  соевый творог с глюконо-дельта-лактоном (Е-575), режем его крест-накрест. 

Клейкий рис, горох, зерна кукурузы, бекон. Помещаем все в полый ствол бамбука, печать из кукурузы. Держим в огне до изменения цвета бамбука.

Рис в бамбуке готов!
 
Острая запеченная  рыба готова!

Когда подымется дым от жара огня, а сквозь мясо рыбы шипя просочится жир, то все вокруг нас будет наполнено благоуханием.. Стихи и Вино это самое подходящее настроение для любви..  

- Песочное печенье, я вернулся. Не злись, я куплю тебе консервов, хорошо?
 - Оставь меня в  покое..