Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 31..

Доброго всем вечера пятницы и хорошего завершения рабочей недели! Сегодня на ужин будет представлено видео, посвященное двум интересным блюдам - котлу с кимчи по-корейски и мясу на гриле по-корейски. Все выглядит очень вкусно, но одновременно и довольно остро..
Желаю всем приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!

Еда по высшему разряду для ленивых, приготовить ее проще чем Хого (китайский самовар)!

Здравствуйте! Меня зовут Хэма, я разработчик новых блюд. Мне очень нравится Хого (китайский самовар) и его ингредиенты. Если добавить все ингредиенты в один котел, то можно получить целое пиршество. Например, кисло-острый вкус корейских кимчи хорошо дополняет свинину, и в результате получается очень вкусный котел с кимчи по-корейски. Помимо этого можно приготовить еще и запеченное мясо по-корейски.

Котел с кимчи по-корейски, мясо на гриле по-корейски.

(Хэма - разрабатывает новые блюда).Берем свинину и режем ее на тонкие ломтики. Рекомендуется перед нарезкой мяса немного подержать его в холоде. Затем берем тофу (соевый творог) и режем его на маленькие кусочки. Стебли лука режем крупными частями, откладываем.

Вначале мы приготовим котел с кимчи. Наливаем в котел немного кунжутного масла, кладем в него половину всей свиной нарезки и обжариваем ее на малом огне до золотистого цвета. Добавляем лук и обжариваем все до появления аромата, затем добавляем кимчи и корейский острый соус и снова легко обжариваем.

Наливаем достаточное количество теплой воды, делаем большой огонь. Добавляем пророщенные ростки сои, их нужно предварительно немного отварить, это позволит еще лучше ощутить сладкий вкус сои.

Варим 2-3 минуты на большом огне, затем добавляем ингредиенты. Добавляем их в соответствии со своими предпочтениями: тофу, лапшу, получаемую из муки растения Аморфофаллус коньяк (прим. перев.: у нас его просто называют коньяком, очень интересна мука, получаемая из этого растения. Она входит в состав всех самых известных диет и содержит 0 калорий, чистая клетчатка), рисовые булочки няньгао, грибы шиитаке. Варим еще 5 минут и добавляем немного соли для вкуса.

Котел с кимчи готов!

В это же время можно быстро замариновать мясо. Добавляем соль, рисовое вино, соевый соус, тонко порезанный чеснок, мед, черный перец, корейский острый соус и хорошо все перемешиваем.

Мне нравится добавлять немного фруктов к мясу и мариновать их вместе. Таких, как ананас и яблоко.Ферментативная активность ананаса делает мясо еще более мягким, а яблоко дает дополнительный аромат к мясу на гриле. Хорошо перемешиваем и маринуем 10 минут, после чего можно начинать запекать мясо.

При использовании керамической электроплиты я пользуюсь одной маленькой хитростью. Берем два листа фольги и складываем их в четырехугольник. Наливаем немного кунжутного масла, кладем внутрь фольги маринованное мясо и кусочки ананасов.

Ставим фольгу прямо на электрическую плиту, делаем средний огонь, переворачиваем время от времени содержимое палочками и запекаем 3 минуты.Это экономит силы и очень удобно, а запеченные фрукты очень вкусны. В этом блюде есть и растительная пища, и мясо, это душевное угощение..

Ингредиенты:

Котел по-корейски с кимчи.
Кимчи - 80 г, свинина - 200 г, тофу - 100 г, грибы шиитаке - 30 г, рисовые булочки ненгао - 200 г, лапша из аморфофаллуса - 50 г, ростки сои - 50 г, корейский острый соус - 30 г, лук - один стебель, кунжутное масло - немного, соль - в требуемых количествах по вкусу.

Мясо по-корейски на гриле.
Свинина - 200 г, корейский острый соус - 30 г, чеснок - немного, мед - 10 г, столовое вино - 15 мл, соевый соус - 10 мл, ананас - немного, яблоко - одна половинка, кунжутное масло, черный перец - немного, соль - в требуемых количествах по вкусу.

Теги: Гурман, Восток, китайский язык, мясо на гриле, Хого, корейская кухня

Предыдущий пост: Агентство добрых услуг Махоро - Обсуждалка

Все посты константин1977

Следующий пост: Клюквенное мороженое, кисло-сладкое и приносит облегчение в жару или Сутэки с Днем рождения!

Следить за темой Не следить за темой

Управление подписками

Комментарии (24)

константин1977
10:58 18.11.18

Я маленькая лошадка, один кофе на ваш столик, пожалуйста! А, вообще, конечно, еще одно блюдо, которое очень хочется съесть))

Я маленькая лошадка
05:02 18.11.18

Всё, я так больше не могу! \(★ω★)/ Я за кофе) Костя, спасибо большое)

Vi May
23:28 21.10.18

константин1977, да, забавно, чес слово))) не ожидала) отличный выход из положения в случае отсутствия такового х)

константин1977
23:17 21.10.18

Vi May, Доброй ночи! Рад, что заглянула на огонек с мясом на гриле и горячим котлом)) Грибы довольно обычные для Японии и Кореи, для нас, конечно, в диковинку, правда у нас своих хватает и без шиитаки)) По грилю согласен, лихо она из фольги сковороду смастерила)))

Vi May
23:01 21.10.18

Костя, я наконец-то добралась до видео))) Шикарно! Очень интересные блюда и снова новые для меня ингредиенты... грибы такие, которых я даже не слышала, например) и такой гриль... хм, нужно попробовать... вот уж не думала, что гриль можно таким способом организовать)

константин1977
15:19 20.10.18

Кардинал Чань, Доброго дня, Чаня! Как так, что ты осталась с одной чашкой кофе, не порядок) Тут мой пост плохой помощник, только излишне раздразнит аппетит(( Тебе нужны средства по-серьезнее и по-реальнее..

константин1977
15:16 20.10.18

Captain Skipper, Есть кэп))

константин1977
15:16 20.10.18

Maya8, Спасибо за теплые слова в адрес поста и молодец, что зашла) Да, плитка почти прямиком из области фантастики)) Лапша похожа на фунчозу, только с калорийностью 0 калорий, крутая вещь)

Кардинал Чань
12:48 20.10.18

Урааа едааа)) Есть очень хочется, а на меня смотрит ток кружка кофе, а так будет смотреть еще и твой пост))

Jägermeister
09:09 20.10.18

и ты маладес

Maya8
08:25 20.10.18

константин1977, спасибо за интересное видео. Лапша по виду похожа на обычную фунчозу. Особенно понравилась плитка) И, как всегда, захотелось есть)

Клара Берковская
23:22 19.10.18

константин1977, поищем)

константин1977
23:18 19.10.18

Клара Берковская, конжаковая мука, пищевая добавка Е425.

константин1977
23:13 19.10.18

Клара Берковская, может и продается, надо пошерстить по инету, но штука, конечно, крутая) Похудение без проблем))

Клара Берковская
22:43 19.10.18

константин1977, Есть же чудеса на свете) В России не продается наверняка.

константин1977
22:28 19.10.18

Клара Берковская, да, у нас слишком все калорийно, плюс все жирное и пресное, а это не есть гуд для пищеварения) Я сам некоторое время после возвращения в Россию из Китая не мог нормально есть блюда нашей кухни, так привык к китайской пище.. Кстати, узнал об удивительной муке из коньяка (красивого декоративного растения, правда, пишут, что во время цветения оно сильно воняет, поэтому второе его название "дьявольский язык"). Так вот эта мука 0 калорий, вот это круто))

Клара Берковская
22:21 19.10.18

константин1977, Тебе спасибо.! Стоит поучиться у китайцев, как вкусно питаться и сохранять фигуру. Вот у нас или вкусно, или фигура, совместить не получается)

константин1977
22:08 19.10.18

Клара Берковская, спасибо, рад, что видео понравилось) А плитка, конечно, крутая, китайцы вырываются вперед в технологиях)) Сам в первый раз видел такую, хотя наверное есть и круче)

Клара Берковская
22:04 19.10.18

константин1977, Видео роскошное! И очень аппетитная еда! Хочу приобрести такую керамическую плитку одноконфорочную.

константин1977
21:58 19.10.18

Клара Берковская, Да, это был небольшой подарок нашей сообщнице, вот захотелось сделать тебе немного приятного)) Да, перевожу, по мере возможностей, так сказать, два года жизни в Китае просто так не выкинешь))) Да и такие роскошные видео будет очень жаль, если никто не увидит кроме меня))

Клара Берковская
21:45 19.10.18

константин1977, Ой, Костя, спасибо! Какая приятная неожиданность! Для ленивых - это для меня). Надо попробовать. Ты переводишь с китайского?

константин1977
21:26 19.10.18

☆Phoenix☆, Пожалуйста) Очень рад, что пост пришелся по вкусу, и да, снова мясо с ананасами и немного острого, все в красных и ярких тонах) А вам (тебе, думаю можно на ты) спасибо за искренний интерес и добрые слова поддержки в адрес переводчика) Хотя можно сказать еще "Большое спасибо!" и китайским создателям этого видео, как они хорошо и вкусно снимают..

Ꭾhöenix
21:08 19.10.18

Ммммм, вкуснятина~Вновь остренькое и думаю умопомрачительно-ароматное блюдо.А мяско на гриле...разве это можно не любить? Ананас и яблочко даёт свежести и кислинку...я тут не культурно пустила слюнки)) Спасибо за вкуснотенюшку и как всегда замечательный пост и ваш труд)

Добавить в друзья Написать сообщение
Все посты пользователя

константин1977

Опубликовано: 19.10.18
Комментариев: 24
Пожаловаться на содержание поста