Доброго всем вечера пятницы и отличных выходных на этой неделе! Кроме того я хотел бы поздравить всех представительниц прекрасного пола с праздником 8 Марта!
三八节快乐!
Сегодня на ужин будет представлен еще один необычный десерт китайской кухни - булочки Молочно-сливочные поросята (小猪奶黄包). Нас снова ждет встреча с нашим старым знакомым - котом Печенькой, сегодня он поздравляет всех с праздником)).
По сложившейся традиции этот пост еще и небольшой подарок от меня и Тайка (Taiklot) нашей дорогой онни Ю, у которой вчера был День рождения!
Желаю всем приятного просмотра и аппетита и 请吃个饱!
生日快乐!
Подарок от Тайка
Подарок от Константина
Булочки Молочно-сливочные поросята. В год Свиньи мы готовим только свинок и желаем вам счастливого Нового года (чтобы жемчуг был круглым и было много яшмы)!
Записки о кухне.
Булочки Молочно-сливочные поросята.
- Посчитаем, сколько всего свинок?
- 1, 2, 3, 4...... - 5 !
- Кто здесь свинья???
Сахар-песок, сухое молоко, сливочное масло, вода, яйца, пшеничный крахмал, сухой заварной крем.Сухое молоко - 55 г, сливочное масло - 50 г, сахарный песок - 100 г, два яйца, сухой заварной крем - 30 г, пшеничный крахмал - 20 г, вода - 130 г.
Держим на пару 20 минут. Каждые десять минут открываем крышку и помешиваем содержимое, по окончании готовки накрываем пленкой и оставляем на холоде.
Дрожжи - 6 г, сахарный песок - 30 г, вода - 120 г, равномерно перемешиваем и оставляем.Дрожжевая вода, разрыхлитель теста - 4 г, свиной жир - 6 г, молоко - 50 г, мука с низким содержанием клейковины - 300 г.
Порциями добавляем в муку дрожжевую воду и молоко, размешиваем до хлопьеобразного состояния. Замешиваем тесто и затем его раскатываем. Берем тесто и складываем его в три части. Снова раскатываем и еще раз складываем в три части. Оставляем тесто подыматься на 10 минут.
Начинка из молока и масла, хорошо замороженная. Шарики молочно-сливочной начинки массой 15 г. Поднявшееся тесто. Порция теста - 40 г, красный рисовый порошок. Порция теста красного цвета - 80 г.
Кондитерский наконечник. Выдавливаем свиной рот и делаем дырочки для носа. Отрезаем длинную полоску теста, нарезаем из нее треугольники и увлажняем их водой. Формируем свиные уши. Из остатков красного теста формируем тонкие длинные палочки. Аксессуары для поросят готовы.
Оставляем подниматься на 20 минут при комнатной температуре, после чего готовим на пару 12 минут. Выключаем огонь и томим еще 3 минуты. Черным пищевым красителем рисуем глаза..
Булочки Молочно-сливочные поросята готовы!
Будьте счастливы!
Комментарии (55)
08:39 06.08.19
08:07 06.08.19
08:00 06.08.19
07:44 06.08.19
20:53 11.03.19
11:09 11.03.19
11:08 11.03.19
21:24 10.03.19
20:43 10.03.19
13:17 10.03.19
10:29 10.03.19
10:26 10.03.19
08:43 10.03.19
08:42 10.03.19
22:30 09.03.19
20:05 09.03.19
16:32 09.03.19
16:09 09.03.19
15:58 09.03.19
15:51 09.03.19
15:45 09.03.19
15:41 09.03.19
14:49 09.03.19
13:49 09.03.19
13:35 09.03.19
13:34 09.03.19
13:16 09.03.19
13:06 09.03.19
12:34 09.03.19
12:28 09.03.19
12:16 09.03.19
11:43 09.03.19
10:51 09.03.19
10:15 09.03.19
08:40 09.03.19