Доброго всем вечера воскресенья и хорошего настроения! Сегодня на ужин будет одно простое блюдо из японской кухни - говядина с рисом по-японски (日式肥牛饭). Конечно, выглядит оно очень вкусно и аппетитно и, к слову сказать, я и сам очень люблю готовить что-то похожее..
Желаю вам приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!
Жирная говядина с рисом по-японски. Это одно из трех лучших японских блюд с говядиной, у него яичный вкус и оно наполнено чувственностью!
Здравствуйте, меня зовут Цзя Сы (嘉絲). Я занимаюсь приготовлением вагаси (прим. перев.: традиционные японские десерты). Когда я была в Японии, то там научилась готовить жирную говядину с рисом. Готовить ее очень просто и она очень вкусная. И еще это отличное угощение, когда вы один дома.
Введение в кухню.
Говядина с рисом по-японски.
Цзясы, мастер по приготовлению вагаси.
Для приготовления говядины с рисом нам потребуется даши (Dashi 出汁) - бульон, в который добавляют рыбные хлопья (Katsuobushi) и водоросли (Kombu). Берем влажную ткань, протираем ею белые части поверхности водорослей. Кладем водоросли в холодную воду. Варим до легкого кипения, затем вытаскиваем. В бульон добавляем рыбные хлопья, выключаем огонь и оставляем на 3 минуты. Затем фильтруем, суп-основа золотистого цвета готов!
Яйца "Онсен-тамаго" (Onsen Tamago) (прим. перев.: очень похожи на яйца всмятку) хорошо подходят к говядине с рисом. Обычно я готовлю их заранее. Добавляем к 3 частям кипящей воды 1 часть холодной воды. Кладем в воду неохлажденные куриные яйца. Накрываем посуду крышкой и тушим на медленном огне 8 минут. Далее кладем яйца в холодную воду, после чего аккуратно разбиваем их о край чашки.
Теперь все готово для начала приготовления репчатого лука и говядины. Обжариваем в сливочном масле лук, порезанный соломкой, он дает сильный аромат.
Берем суп-основу даши, выливаем его в вок. Далее в вок добавляем мирин (прим. перев.: сладкое рисовое вино), сахар, сакэ и варим до легкого кипения. Потом добавляем говядину и готовим ее до изменения цвета. Добавляем соевый соус.
Готовим все ингредиенты до загустения соуса в воке. Выкладываем говядину с луком на рис в чаше, посыпаем ее сверху зеленым луком и белым кунжутом. Поверх нашего блюда укладываем яйцо "Онсен-тамаго".
Очень вкусная жирная говядина с рисом по-японски готова!
Ингредиенты:
Жирная говядина - 400 г, репчатый лук - 1 луковица, морская капуста - 2 листа, рыбные хлопья - 8 гр, куриные яйца - 2 шт., милин - 15 мл, соевый соус - 10 мл, белый кунжут - немного, сахар, зеленый лук - в треб. количествах по вкусу.
Комментарии (78)
19:57 13.09.20
17:00 13.09.20
15:50 12.09.20
13:12 12.09.20
17:21 10.09.20
01:35 10.09.20
17:24 09.09.20
16:28 09.09.20
16:17 09.09.20
16:15 09.09.20
16:13 09.09.20
16:10 09.09.20
07:59 09.09.20
03:10 09.09.20
00:11 09.09.20
00:08 09.09.20
21:43 08.09.20
16:18 08.09.20
16:15 08.09.20
11:24 08.09.20
09:50 08.09.20
09:47 08.09.20
09:31 08.09.20
08:12 08.09.20
08:03 08.09.20
08:01 08.09.20
07:39 08.09.20
07:06 08.09.20
06:59 08.09.20
06:49 08.09.20
06:20 08.09.20
06:17 08.09.20
00:23 08.09.20
23:27 07.09.20
23:18 07.09.20