Перерыв на ужин или немного о японской кухне 3..

Доброго всем вечера воскресенья и хорошего настроения! Сегодня на ужин будет одно простое блюдо из японской кухни - говядина с рисом по-японски (日式肥牛饭). Конечно, выглядит оно очень вкусно и аппетитно и, к слову сказать, я и сам очень люблю готовить что-то похожее..
Желаю вам приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!



Жирная говядина с рисом по-японски. Это одно из трех лучших японских блюд с говядиной, у него яичный вкус и оно наполнено чувственностью!

Здравствуйте, меня зовут Цзя Сы (嘉絲). Я занимаюсь приготовлением вагаси (прим. перев.: традиционные японские десерты). Когда я была в Японии, то там научилась готовить жирную говядину с рисом. Готовить ее очень просто и она очень вкусная. И еще это отличное угощение, когда вы один дома.

Введение в кухню.

Говядина с рисом по-японски.

Цзясы, мастер по приготовлению вагаси.

Для приготовления говядины с рисом нам потребуется даши (Dashi 出汁) - бульон, в который добавляют рыбные хлопья (Katsuobushi) и водоросли (Kombu). Берем влажную ткань, протираем ею белые части поверхности водорослей. Кладем водоросли в холодную воду. Варим до легкого кипения, затем вытаскиваем. В бульон добавляем рыбные хлопья, выключаем огонь и оставляем на 3 минуты. Затем фильтруем, суп-основа золотистого цвета готов!

Яйца "Онсен-тамаго" (Onsen Tamago) (прим. перев.: очень похожи на яйца всмятку) хорошо подходят к говядине с рисом. Обычно я готовлю их заранее. Добавляем к 3 частям кипящей воды 1 часть холодной воды. Кладем в воду неохлажденные куриные яйца. Накрываем посуду крышкой  и тушим на медленном огне 8 минут. Далее кладем яйца в холодную воду, после чего аккуратно разбиваем их о край чашки.

Теперь все готово для начала приготовления репчатого лука и говядины. Обжариваем в сливочном масле лук, порезанный соломкой, он дает сильный аромат. 

Берем суп-основу даши, выливаем его в вок. Далее в вок добавляем мирин (прим. перев.: сладкое рисовое вино), сахар, сакэ и варим до легкого кипения. Потом добавляем говядину и готовим ее до изменения цвета. Добавляем соевый соус. 

Готовим все ингредиенты до загустения соуса в воке. Выкладываем говядину с луком на рис в чаше, посыпаем ее сверху зеленым луком и белым кунжутом. Поверх нашего блюда укладываем яйцо "Онсен-тамаго".

Очень вкусная жирная говядина с рисом по-японски готова!

Ингредиенты: 

Жирная говядина - 400 г, репчатый лук - 1 луковица, морская капуста - 2 листа, рыбные хлопья - 8 гр, куриные яйца - 2 шт., милин - 15 мл, соевый соус - 10 мл, белый кунжут - немного, сахар, зеленый лук - в треб. количествах по вкусу.

Теги: говядина, рис, Китай, японская кухня, китайский язык, Гурман

Предыдущий пост: Перерыв на ужин или немного о тайской кухне 2.. Все посты константин1977 Следующий пост: Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 73..
Следить за темой Не следить за темой Управление подписками

Комментарии (78)

константин1977
19:57 13.09.20
Zen_TriX, Рад видеть в Таверне и большое спасибо за подарки, они очень подходят к нашему столу) *Уносит мешок с дичью на кухню* Насчет чая и коктейлей нет проблем, сейчас что-нибудь замутим)) https://grouple.co/user/post/24052/piatnichnyi_vecher_ili_nemnogo_romanticheskogo_nastroeniia__ (Старая тема, но всегда хороша) Большое спасибо тебе, что заходишь и навещаешь старых друзей) *Приносит большое блюдо с говядиной по-японски гостю в шлеме, а также водку, апельсиновый сок и себе змеиную настойку* Ганбэээййй за встречу)
Zen_TriX
17:00 13.09.20
константин1977, О,традиционная вкусняха от тебя! Вовремя я сюда приплыл XD На водном трамвайчике своего понимания, прямиком из рутинных и серых будней. Мясооо... много мяса! *плотоядно улыбаясь и истекая слюной, громко восклицает* Действительно , такое простое и вкусное блюдо! Немного удивила морская капуста в ингредиентах, хотя, о чем это я, это же так традиционно для Японии! Ну и сахар... Господи, надо сотворить это великолепие в ближайшее время! Ну а я опять не с пустыми руками. константин1977, дружище, лови крольчатинку и другую дичь. Славная сегодня выдалась охота! * перебрасывает через плечо мешок с дичью* Было бы неплохо замутить коктейль из водки и апельсинового сока... А вечерком можно чай. Просто чай. XDDD У меня сейчас просто огромное желание посидеть и пообщаться в этой уютной Таверне, со всеми ее чудесными обитателями. Народ, всем приятных выходных! Душевного тепла и уюта! константин1977, большущее спасибо за такой фантастический заряд позитива и вкусноты! Вдохновения и удачи для создания всех твоих последующих кулинарных шедевров! ^_^ Крепко жму руку!
константин1977
15:50 12.09.20
Камикадзе, Доброго дня, да там вроде бы ничего жирного, говядина - она даже если жирная, это все равно совсем не жирно) От этого блюда не особо разжиреешь, на мой взгляд)
Камикадзе
13:12 12.09.20
Жирная еда... как трудно на неё смотреть. sеxу modernist, тебя на диету посадить надо, скоро круглым станешь)
константин1977
17:21 10.09.20
sеxу modernist, Рад видеть в Таверне и вдвойне рад, что пост и угощение пришлись по вкусу)
sеxу modernist
01:35 10.09.20
знал же, что на пустой желудок нельзя твои посты смотреть, но все равно зашел( пойду есть теперь, разжег аппетит приятной едой)
константин1977, спасибо-спасибо) = ящерка =, с днем рождения)
константин1977
16:28 09.09.20
Вот повар несет праздничную лапшу https://ibb.co/m8m3m39 https://ibb.co/QFPf2gH и торт) https://ibb.co/YyMRMgy
константин1977
16:17 09.09.20
= ящерка =, С Днем рождения!!! Уррраааааа!!!!! Ганбэээййййй!!! 生日快乐!
Кардинал Чань
16:15 09.09.20
константин1977, чинчин)) Ждем пир от хозяина таверны))
константин1977
16:13 09.09.20
Кардинал Чань, Отлично, Дош оставлю себе для трудных времен)) Ооо, а я и не знал, что у Дракона-ящерки ДР.. Все пойду поздравлять и готовить праздничное угощение и выпивку для гостей) *Приносит гостье в ярком оранжевом платье новую порцию говядины по-японски и бокал китайского сливового* Ганбээййй за нашего Дракончика))
константин1977
16:10 09.09.20
Я маленькая лошадка, Спасибо за красивые стихи, посвященные ночи) *Приносит автору еще жасминового чая и китайского сливового вина для вдохновения*
Кардинал Чань
07:59 09.09.20
константин1977, предложить даме доширак, ой ну после всех изысков твоего меню, сойдет)) Открывай таверну!)) У Дракончика днюха!!)) Доширак спрячь до голодного вечера))
константин1977, спасибо, вовремя забежала на огонек, меня угостили вкусняшкой) /усаживается за стол/ Какая ночь! Как воздух чист, Как серебристый дремлет лист, Как тень черна прибрежных ив, Как безмятежно спит залив, Как не вздохнет нигде волна, Как тишиною грудь полна! Полночный свет, ты тот же день: Белей лишь блеск, чернее тень, Лишь тоньше запах сочных трав, Лишь ум светлей, мирнее нрав, Да вместо страсти хочет грудь Вот этим воздухом вздохнуть. (с)
константин1977
00:11 09.09.20
Кардинал Чань, Отлично и рад видеть очень в Таверне нашу драгоценную гостью) *Кричит повару: Мяса и побольше, самого свежеприготовленного! Дополнительно приносит бутылку китайского сливового вина* Из супчика только иноземный доширак, нет желания?
константин1977
00:08 09.09.20
Я маленькая лошадка, Рад видеть в Таверне и доброй ночи) Работаем и ночью)) *Приносит большое блюдо с говядиной по-японски и бокал китайского сливового вина*
Кардинал Чань
21:43 08.09.20
Мне бы горячего да вкусного, как говорил Жеглов - сейчас супчика горяченького, да с потрошками)) Но раз таверна иноземная, то давай что есть))
Комментаторы постов Кости как всегда, почитаешь - улыбнешься)
Вкусное мгновение остановись, не успела слюнями изойти как видео закончилось, пришлось еще и еще раз посмотреть, чтоб полюбоваться) Спасибо за пост)
= ящерка =
11:24 08.09.20
Taiklot, нет уж отдай! *тянет обратно* всё равно тебе нинада!
Taiklot 
09:50 08.09.20
= ящерка =, *подзывает одной рукой официантку и требует пива, второй рукой вытягивает из сумки свою рубаху* Надо наверное было выдернуть так, чтоб башкой треснулась о стол, да? Это прям вот брутально, по-волчарски, ага. *усмехается и качает головой*
Taiklot 
09:47 08.09.20
Ryna_, к флюорографии я всегда готов! ХД
= ящерка =
09:31 08.09.20
Ryna_, так на столе остался же лежать! Вот как расписала, так и остался... А меня чего-то силы оставили, там и уснула... ) Ну да ладно. *помогает Хозяину согнать столик со стойки, ничуть не беспокоясь о жемчуге в мясе*
Ryna_
08:12 08.09.20
константин1977,дезинфекция конечно важно, сегодня по плану полы, но ты же предложил свой багажник той японке словами через рот? Или раму, не знаю модели велосипеда. Я думаю она просто китайский тогда ещё не очень понимала, поэтому поехала с бруталом)
константин1977
08:03 08.09.20
= ящерка =, что-то вчера переколдовали немного, достает из риса и мяса мелкие жемчужина и снимает говорящий столик с барной стойки))
константин1977
08:01 08.09.20
Ryna_, Доброго утра и рад, что не забыла нас навестить в Таверне, тем более, что пора делать очередную дезинфекцию) Я уже и большую бутылку спирта заготовил)) *Приносит гостье в розовом большую порцию говядины по-японски и свежезаваренный зеленый чай с жасмином*
Ryna_
07:39 08.09.20
= ящерка =,а под ухом что делал когда ты проснулась? *ест, поэтому отвлекается и тянет с ответом*
= ящерка =
07:06 08.09.20
Ryna_, не под то он заточен, чтоб спать на нём
Ryna_
06:59 08.09.20
= ящерка =, ну как же невостребованный, если ты на нем отлично выспалась) с добрым утром!
= ящерка =
06:49 08.09.20
*тихонько сгребает из под уха невостребованный колдовской артефакт и, укладывая его в шитую жемчугом суму, вздыхает* Ryna_, доброго утра )
Ryna_
06:20 08.09.20
И где ящерка рубаху нового фасона увидела? Я даже старого не вижу. Оборотень готов к флюорографии)
Ryna_
06:17 08.09.20
Мясо! Много мяса вкусного и ещё вкуснее. А с луком и рисом выглядит ещё лучше. Понравилась идея посыпать блюдо кунжутом. Спасибо за пост
Taiklot 
00:23 08.09.20
= ящерка =, ну спи-спи, уколдовалась сёдня!)
= ящерка =
23:27 07.09.20
*опускается на стул, а грудью - на стол, щека - меж вытянутых рук и почти сразу становится слышно глубокое размеренное дыхание*
= ящерка =
23:18 07.09.20
Taiklot, акустический альбом =) А рубашечку-то надень )
Перерыв на ужин или немного о японской кухне 3..
Опубликовано: 06.09.20
Комментариев: 78
Пожаловаться на содержание поста
Меню