Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 90..

Всем доброго вечера среды и хорошего настроения середины осени! За окном холодно и сегодня на ужин будет как всегда интересное горячее блюдо - куриные крылышки с шариками из груши (梨球鸡翅).

Я не смог устоять перед внутренней красотой и стилем этого угощения и спешу представить его посетителям нашей Таверны. Надеюсь, оно вам понравится)

Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!

Можно таким способом приготовить куриные крылышки. Один кусочек замочите в соусе ешьте на здоровье!

Вместе в осенним ветром, наконец-то, начался сезон груш. Хотя осенние груши, как правило, готовят без мяса, но сегодня я приготовлю для вас особое блюдо - куриные крылышки с шариками из груш. Я хочу заполнить этот пробел..

Куриные крылышки с шариками из груши (梨球鸡翅).

Берем груши и удаляем с них кожуру. Для своего блюда я буду использовать коронные груши (皇冠梨). Они хрустящие и сладкие, у них классный вкус и гладкая текстура.
Специальной ложечкой вырезаем в груше маленькие шарики. Если у вас нет такой ложечки, то нарезаем груши кусочками.

Куриные крылышки разрубаем ножом на две половины. Добавляем к ним рисовое вино, светлый соевый соус, измельченный чеснок и имбирь, маринуем 15 минут.
Это позволяет удалить запах сырости и улучшает вкус крылышек. Разогреваем масло в воке, кладем имбирь и легко его обжариваем. Далее добавляем крылышки, обжариваем их до легкого изменения в цвете. Добавляем темный соевый, устричный и светлый соевый соуса, а также рисовое вино, кристаллический сахар и соль. Обжариваем, равномерно перемешивая. Доливаем в вок 400 мл кипятка.

Доводим до кипения, затем ставим огонь со среднего на малый и тушим 15 минут. Смотрим - суп булькает и заодно рот наполняется слюной.
В завершении добавляем в вок шарики из груши. Делаем большой огонь для загустения сока. Так сохраняется свежесть и сладость груш. Соус загустел, теперь можно выкладывать блюдо на стол.

Посыпаем его зеленым луком и можно начинать его дегустировать. Крылышки дают сильный аромат, мясо в них легко отделяется от костей. Груши, покрытые соусом, имеют насыщенный вкус.
Съедаю одно крылышко и одну ложку риса, так незаметно тарелка пустая..

Ингредиенты:

Грушевые шарики - 200 г, куриные крылышки - 500 г, имбирь - в требуемых количествах по вкусу, измельченный чеснок - в треб. количествах по вкусу, столовое вино - 20 г, светлый соевый соус - 20 г, темный соевый соус - 5 г, соль - 1 г, кристаллический сахар - 5 г, устричный соус - 5 г.

Теги: Гурман, китайский язык, Китайская кухня, Китай, груши, курица

Предыдущий пост: Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 89..

Все посты константин1977

Следующий пост: Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 91..

Следить за темой Не следить за темой

Управление подписками

Комментарии (64)

Taiklot
01:23 04.11.21

Ryna_, ааа, ты об этом! *переводит взгляд* В этом помогает, конечно. ХД

Ryna_
01:09 04.11.21

Taiklot, неужели фартуки пошли не на лебединой подстёжке? И даже не утеплённые? О ужас! Хотя в таких конечно блистать лучше)

Taiklot
00:54 04.11.21

Ryna_, не помогает)

Ryna_
00:40 04.11.21

Taiklot, нет конечно, такого бы я ни за что не предложила) может фартуком прикрыть?

Taiklot
00:36 04.11.21

Ryna_, не, к бро на его тюфяк не понесу. Пусть так уж, на жёстком.

Ryna_
00:34 04.11.21

Taiklot, ящеркнадо бы чего помягче подстелить)

Taiklot
00:33 04.11.21

Ryna_, ХДД

Ryna_
00:32 04.11.21

*доедает шарики из груш* самое приятное место в инете Сыто и шоу интересное)

Taiklot
23:58 03.11.21

= ящерка =, охо-хооо, а вечер-то перестает быть томным)))

= ящерка =
23:52 03.11.21

*вкладывает поднимающемуся из-за стола Хозяину в ладонь пару изумрудов и желает доброй ночи, продолжением движения закидывает руку Тайку на шею и окончательно утопая в серебряном взгляде, укладывает голову ему на плечо*

константин1977
23:37 03.11.21

= ящерка =, трудно с этим поспорить) Нет, мы ведем себя культурно) Волк даже в фартуке сидит, а я сейчас снова на кухню на любимый диванчик ухожу))

Taiklot
23:33 03.11.21

= ящерка =, *подхватывает одной рукой драконицу, второй - крылышки, бутылка остаётся в зубах, ставит на стол* Естессссно!

= ящерка =
23:28 03.11.21

константин1977, Taiklot, кстати, вот если прикрыть, всем сразу станет ясно, что есть, что прикрывать! *доверительно*

= ящерка =
23:25 03.11.21

Охх, я самый тяжело-больной... *неуверенно поднимается и вскидывает ко лбу тыльную сторону ладони, утягивая за собою скатерть, замирает, когда блюдо с крылышками опасно накреняется над полом* так, не... это не из этой сказки... константин1977, что за безобразия за столом?!

Taiklot
23:13 03.11.21

константин1977, найдётся, что прикрыть! Ха-ха-ха Гамбэй!)

константин1977
23:12 03.11.21

Taiklot, если есть, что прикрывать)) Ганбээээййй за китайскую кухню)))

константин1977
23:11 03.11.21

= ящерка =, приносит горькой ароматной травяной настойки и дает понюхать гостье, та постепенно оживает..

Taiklot
23:11 03.11.21

константин1977, а девчата вот утверждают, что фартучек может помочь *ржёт и откупоривать пиво о крышку столика*

= ящерка =
23:08 03.11.21

*падает лицом на стол и, кажется, не дышит*

константин1977
23:06 03.11.21

= ящерка =, ну там разве что в картошку не испражнялись)) Конечно, такая сервировка нам не нужна))

= ящерка =
23:06 03.11.21

константин1977, нет, что-то мне такая сервировка решительно не нравится! Держись, не сдавайся грязным прохиндеям!!

константин1977
23:02 03.11.21

= ящерка =, ааааа, вспомнил, отличная была экскурсия в ресторан американской кухни - симпатичные официантки (надо пару таких пригласить в Таверну), веселые официанты с большими гениталиями, ну и прекрасная кухня с мясом с пола, плевками в соусе, лобковыми волосами в салате и так далее))) Ребята, что надо и бизнес идет в гору, но я пока как-то не готов бегать с голой задницей по кухне))) *Приносит еще саке и персиковой настойки для всех*

= ящерка =
22:59 03.11.21

у корейцев помню только миллион мисочек на столе ))

= ящерка =
22:56 03.11.21

константин1977, а японцы, конечно, познали дзэн сервировки - видела не раз о.о

= ящерка =
22:55 03.11.21

константин1977, да нет, вроде к американцам ты наведывался? Как там семинар назывался? "Большая ЕДА", кажется? (это на приличном) х) *тянет за ажурную ножку бокал персиковой настойки*

константин1977
22:49 03.11.21

Taiklot, Спасибо за помощь, вот настоящий друг, правда, топор иногда лучше оставлять при входе)))

константин1977
22:48 03.11.21

= ящерка =, Спасибо за приглашение)) Да, сейчас особо никуда не поездишь, китайская болезнь, но не от Таверны)) Но скажу, что лучшая сервировка у корейцев и японцев, к сожалению. Наверное, лучше всех корейцы - эти чистоплюи даже за столом, но не всегда правда)) *Ударяет столик, чтобы тот отнес пустую посуду на кухню и принес еще алкоголя для гостей*

Taiklot
21:39 03.11.21

константин1977, рад стараться, бро!*салютует и задвигает ящик под стол*)

= ящерка =
21:32 03.11.21

константин1977, оооо, а вот и шарики из груш! *переставляет тарелку с костями на подбежавший столик, а блюдо с крылышками - в центр стола, за которым сидит сама, Рина и Волк, между делом почёсывая отирающийся рядом и не желающий снова бежать на кухню Столик под крышкой* Иди, Хозяин, к нам, бери стул! *улыбается весело, глядя на отлёженную покрасневшую хозяйскую щёку* Красоту на тарелке наводить - это вам не в суп плюнуть - тут время требуется! Вот, говорят, ездил ты недавно на семинар поварской заморский, как там у них с этим делом? с сервировкой?

= ящерка =
21:12 03.11.21

Taiklot, вот и я сомневаюсь, определённо не спал! *прыскает в кулачок*

константин1977
21:10 03.11.21

= ящерка =, Рад видеть и доброго вечера)) Да, тут пока шарики из груш делал, совсем забыл про своих посетителей((( Виноват, исправлюсь)) Но хорошо, что за меня наш Волчара поработал, пока я там на кухне ... *дрых*))) За это ему большое таверновское спасибо и новый ящик сакэ от кицунэ) *Ставит на живой столик для Ящерки большое блюдо с крылышками и персиковую настойку, тот убегает к хозяйке*

Taiklot
21:09 03.11.21

= ящерка =, так Иванушка-то спал ли? *хохочет*

= ящерка =
21:04 03.11.21

Taiklot, приятно-расслабленные? ))) Стихами - истину глаголешь! *восхищается в который раз* А первое правило - это не для Баба Ёг, чтоб Иванушек спать укладывать после баньки? *шебуршит пальчиком среди тонких куриных косточек*

Taiklot
20:54 03.11.21

*набрасывает ещё себе крыльев в миску и наливает пивка* Сытые женщины - это уже, можно сказать, полупьяные женщины. Первое правило - накорми. *усмехается* когда приятно животу, то взору быть приятным Не так уж сложно. Важно быть Глазастым или статным)

= ящерка =
20:38 03.11.21

Ryna_, и попец в разрезе передника х) *в сторону* дашотакоэ вроде не пила о_о *бросает быстрый взгляд на Волка, краснеет и улыбается* На самом деле - глаза! самый притягательный магнит! от которого глупеешь на раз просто ж)

Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 90..

Добавить в друзья Написать сообщение
Все посты пользователя

константин1977

Опубликовано: 27.10.21
Комментариев: 64
Пожаловаться на содержание поста