Всем доброй пятницы и хорошего завершения рабочей недели! Наконец-то повар решил вернуться в Таверну после очень долгого своего отсутствия и на радостях решил угостить всех посетителей новым горячим блюдом - горшком с тремя соусами (三汁焖锅). К сожалению, это не летнее, а зимнее блюдо, но даже в Таверне еще холодно и пустынно, поэтому я полагаю, что оно будет в самый раз..
Как всегда в нашем блюде большой набор ингредиентов и выглядит оно очень привлекательно.
Надеюсь, оно вам понравится..
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!
冬季最強快手菜,不加一滴水,燜出一鍋鮮!
Это самое быстрое зимнее блюдо, для которого не нужна вода. Тушим целый горшок свежей еды!
В эти холодные дни (прим. перев.: видео, снято зимой) лучше всего готовить горшок с 3 соусами. У него богатый вкус и в нем много ингредиентов, это самый удачный выбор блюда для этого времени года.
三汁焖锅 (горшок с тремя соусами).
Вначале готовим растительные ингредиенты. Отрезаем грибницу у грибов золотые нити, затем режем крупными кусочками картофель, сладкий картофель, морковь и репчатый лук. Дополнительно нарезаем чеснок.
Берем свиные ребрышки и замачиваем их на один час для удаления крови, затем промываем их водой. Также промываем водой куриные крылышки, делаем на них надрезы с обеих сторон. Добавляем столовое вино (5 г), светлый соевый соус (5 г), соль (1 г), немного имбиря. Маринуем крылышки около получаса.
Промываем водой моллюски морское ушко, делаем на них надрезы крест накрест. Вскрываем панцирь креветок и вытаскиваем из них внутренности.
Добавляем к растительным ингредиентам порошок острого чили (3 г) и растительное масло (5 г), перемешиваем все и маринуем 10 минут. Нагреваем масло в воке, кладем в вок крылышки и ребрышки. Легко их обжариваем, делаем это для того, чтобы они были сочными.
Теперь готовим соус из трех соков: смешиваем вместе бобовую и томатную пасты, а также устричный соус, добавляем к ним темный соевый соус, уксус, сахар и крахмал. В итоге мы получаем финальный соус, который может подойти к любому блюду.
Все подготовительные работы закончены.
Наливаем масло в нагретый вок, кладем в вок чеснок и обжариваем его до появления золотистого цвета, выключаем огонь. Кладем в вок овощи и грибы, равняем их. Поверх овощей укладываем ребрышки, крылышки, креветки и морские ушки. Накрываем вок крышкой. Тушим примерно 5 минут, затем поливаем приготовленным соусом все блюдо. Продолжаем тушить еще 20 минут.
В финале украшаем блюдо кинзой и посыпаем семенами белого кунжута.
Наш роскошный горшок с тремя соусами готов к подаче на стол!
Ингредиенты:
Куриные крылышки - 6 шт., креветки - 150 г, свиные ребрышки - 200 г, морское ушко - 6 шт., сладкий картофель - 200 г, картофель - 200 г, репчатый лук - 100 г, морковь - 100 г, грибы золотые нити - 150 г, чеснок - 10 г, бобовая паста - 20 г, устричный соус - 20 г, томатная паста - 20 г, светлый соевый соус - 40 г, темный соевый соус - 10 г, уксус - 5 г, сахар - 10 г, крахмал - 10 г, столовое вино - 10 г, соль - 2 г, растительное масло - 10 г, порошок чили - 3 г, имбирь - в требуемых количествах по вкусу.
Комментарии (77)
04:14 10.09.24
04:14 10.09.24
04:13 10.09.24
21:15 02.09.24
20:19 02.09.24
17:12 01.09.24
16:59 01.09.24
14:43 01.09.24
14:00 01.09.24
13:58 01.09.24
11:26 01.09.24
11:13 01.09.24
11:12 01.09.24
08:46 01.09.24
08:45 01.09.24
22:56 26.08.24
22:41 26.08.24
20:22 26.08.24
13:23 26.08.24
13:03 26.08.24
23:25 16.06.23
23:35 14.06.23
23:28 14.06.23
23:25 14.06.23
23:19 14.06.23
23:16 14.06.23
23:04 14.06.23
23:00 14.06.23
21:53 14.06.23
21:49 14.06.23
21:02 14.06.23
20:56 14.06.23
20:54 14.06.23
17:22 14.06.23
17:15 14.06.23