Перерыв на обед или немного о восточной кухне 1..

Итак, доброго всем четверга и хорошей середины недели! Сегодня на обед будет всего понемногу: мисо суп в оригинальном китайском исполнении, мясо, жаренное на гриле и немного необычного кофе..
Я надеюсь, что в эти холодные дни просмотр этого теплого видео доставит всем вам немного удовольствия! Приятного аппетита и 请吃个饱!



Записки о кухне

Мисо суп. Мясо, жаренное на гриле. 

Восход солнца и снег. Размолотый кофе. Три кружка фильтровальной бумаги. Чистая вода. Инфильтрация сквозь бумагу.

Кофе ледяных капель.

Чеснок, имбирь, лук, груша. Грушу и лук превращаем в кашицу в кухонном комбайне. Кашица из лука и груши, чили-соус, кашица из чеснока и имбиря.

Порошок из острого перца. Кунжутное масло и мед, соевый соус и рисовое столовое вино. Соль и молотый черный перец, равномерно перемешать.

Маринад для мяса готов.

Филе говядины, свиные ребра, свиная грудинка. Грудинка, порезанная толстыми кусками.  Тонкие ломтики. Маринад. Нанести ровным и одинаковым слоем. Белый кунжут. Пластинки чеснока. 

Мясо для жарки на гриле готово.

Моллюски. Соль. Подержать полчаса. Чистая вода. Довести до кипения на большом огне.  Соль. Варить 5 минут. 
Острая пекинская капуста, картофель, грибы золотые иглы, креветки. Свинина, прожариваем. Острая пекинская капуста, лук, вода, которой промывали рис, варим 5 минут. Рисовый пирог, корейский острый соус, кабачок, креветки, лактоновый тоуфу. Упаковку с тоуфу надрезаем снизу. Варим на большом огне.

Мисо-суп готов.

Этот кофе долгого ожидания, долгого ожидания времени экстракции.

Шипящее блюдо на гриле, его рассеивающийся аромат. Как будто облака под палящим солнцем, и лунный свет на ночной дороге. Простое, но может вылечить человеческое сердце..

Теги: Восток, Китайская кухня, Гурман, японская кухня, еда

Предыдущий пост: Перерыв на обед или немного о китайской кухне 12.. Все посты константин1977 Следующий пост: Цветочная композиция в японском стиле: пейзажи природы, перенесенные внутрь помещения..
Следить за темой Не следить за темой Управление подписками

Комментарии (37)

Забавушка
01:15 03.11.17
константин1977,ну как же пройду мимо?))это невозможно
Забавушка
01:14 03.11.17
константин1977,урааа!!!голодная смерть мне не грозит)готова сьесть все то угодно ,даже лягушек с огромным удовольствием,Костя плохого не предложит))спасибо за ссылки завтра же начну смотреть,как раз искала что то стоящее)
константин1977
20:41 02.11.17
Забавушка, А вообще, очень рад тебя видеть в посту)
константин1977
20:40 02.11.17
Забавушка, О, вот Забава пришла на огонек и сразу настроение всем подняла, а какие комплименты повару, но пока не шефу, сделала, такие, что сразу даю безплатный абонемент на посещение целый год ресторана Групле)) Насчет дорамы ничего сказать не могу, но могу снова посоветовать несколько своих любимых фильмов про кулинарию)) Лучший фильм http://doramatv.ru/the_chinese_feast Стивен Чоу, очень оригинально http://doramatv.ru/the_god_of_cookery
Забавушка
17:49 02.11.17
ой бегаю я бегаю и опять вкуснятину пропускаю...ну как же так( как всегда все очень светло и умиротворяюще )))всегда восхищало мастерство смешивание специй,это на грани магии!кстати о магии видела очень давно фильм(тогда я совершенно не была знакома с азиатским кинематографом,потому многое было непонятно и не запомнилось) о том как девушка приехала вроде бы в Корею постигать местную кухню и все у нее не складывалось,началась череда проблем как то поздним вечером забрела она в уже закрывающуюся кафешку, и повар увидев ее в таком состоянии приготовил ей рамен,но не простой, а какой то особенный, от чего ее настроение переменилось)этот повар владел искусством через еду воздействовать на чувства людей)))кто б напомнил как называется этот фильм,с удовольствием бы пересмотрела... вот и в ресторане "у Константина" все очень похоже,спасибо за это)
константин1977
22:01 27.10.17
Кардинал Чань, опять меня Лисичка обвела вокруг пальца)) Ничего не понимаю))
Кардинал Чань
21:45 27.10.17
константин1977, да я уже поела, не переживай доживу я до нового блюда))
константин1977
21:35 27.10.17
Кардинал Чань, ооо, не знаю, что и делать) Новый пост и блюдо будут готовы только на следующей неделе(((
Кардинал Чань
19:04 27.10.17
константин1977, вечера, пока не доброго, потому что я еще голодная))
константин1977
17:29 27.10.17
Кардинал Чань, Чаня, придется мне исправлять ошибки юности)) Доброго вечера!
константин1977
17:27 27.10.17
Natsumi Kuroda, Доброго вечера, рад, что пост понравился! Ну а кто ищет, тот всегда найдет)
Natsumi Kuroda
11:11 27.10.17
Как всегда атмосферно, аппетитно и не сомневаюсь, что вкусно)) А еще хочу себе такой же гриль. Надо бы поискать.
Кардинал Чань
07:14 27.10.17
))ХОМА((, по мне так женщину надо баловать чем то изысканным или обыкновенным приготовленным именно мужчиной, тогда ей все под силу будет сделать на кухне легко и с улыбкой - и пять блюд и блинчики рано утром))
Кардинал Чань
07:11 27.10.17
константин1977, хехехе ага я такая, с долгой памятью)) Нее, я не обиделась, я зловредно запомнила))
константин1977
23:39 26.10.17
))ХОМА((, нет, не Кенигсберг бывший, я живу рядом с Москвой, Тверская область) У нас бои очень кровопролитные шли, немцев много погибло, до сих пор делегации приезжают..
))ХОМА((
23:32 26.10.17
константин1977,если не секрет, где эти места находятся? Калининград?..)
константин1977
22:40 26.10.17
))ХОМА((, не полиглот, просто родился в местах, где немецкой крови много пролито и к немецкому сам был очень неравнодушен. А китайский так получилось - это судьба. А насчет кулинарии - думаю, что еще ничего не потеряно))
))ХОМА((
21:45 26.10.17
константин1977, полиглот значит? Ой, я даже на курсы ходила, в японском ресторане устраивались. Оказалось, они добавляют специальный уксус в рис (его нигде не купишь) и много еще секретных ингредиентов, про которые, конечно, нам не рассказали, чтобы вышло вкусно. И я как-то разочаровалась, поняла, что не осилю эту науку.
))ХОМА((
21:39 26.10.17
Кардинал Чань, ахах вот кстати сейчас столько мужчин, умеющих готовить, что ревность порой душит... Я же не переживу, если в доме кто-то будет готовить вкуснее меня. Хоть в чем-то мужчина должен от женщины зависеть ))
константин1977
21:20 26.10.17
))ХОМА((, нет, я его в совершенстве не знаю, технический перевод - плаваю как рыба об лед)), да и многое забыл и практика постоянно нужна. В общем не совсем свободно, но проблем больших нет)) А немецкий не такой сложный, произношение мне так проще, чем у английского, а грамматика тоже не особо сложная - проще чем у русского)) Зачем мечтать, берем руки, голову и вперед, простые блюда - рис с рыбой - пароварка, оливковое масло, соевый соус, рис кубанский круглый, немного хороших консервов - тунец, можно даже шпроты, или даже вяленую рыбу почистить и мелко порезать. Рис в пароварке или мультиварке - 20-50 минут, украшаешь рыбкой, поливаешь маслом, соусом и блюдо готово. И еще кружку с горячим зеленым чаем рядом поставить нужно, и палочки не забудь..
константин1977
21:13 26.10.17
Кардинал Чань, вот запомнила и обиду затаила))) А я самое лучшее для Чани предлагал - волшебный напиток Белая роза, изысканная амброзия, питие только для высших посвященных в тайны мира сего.. А тут кипяточком угощать, все закрываюсь)) Почитателей много, но преданных людей, которые всегда зайдут кипяточка попить и лягушек попробовать совсем не много..
Кардинал Чань
21:09 26.10.17
))ХОМА((, в моих мечтах в живую смотреть дома на мужские руки, которые так готовят))
))ХОМА((
21:06 26.10.17
константин1977,ой, у меня мечта готовить так как на видео. Про азиатскую кухню вообще молчу, в дорамах насмотришься и плакать хочется от обиды, до чего красиво и аппетитно получается!
))ХОМА((
21:05 26.10.17
константин1977,а Вы (зачеркнуто) ты получается знаешь китайский в совершенстве? Если бы меня спросили, какой язык сложнее всего изучить,я бы ответила: китайский))Ну и, пожалуй, еще немецкий.
Кардинал Чань
21:00 26.10.17
константин1977, чего это один то, нас поедателей китайской кухни много, так что нечего только меня кипяточком угощать в качестве десерта))
константин1977
20:54 26.10.17
Кардинал Чань, Ну вот, а я так старался)) Не полудохлых нам не надо, да и беречь тебя надо: как же я без Чани один в своем китайском ресторане жить буду)
Кардинал Чань
20:50 26.10.17
константин1977, я сытая пришла, поэтому шла долго, а была бы голодная лежала тут полудохлыми косточками, обнимала бы этот своеобразный самогонный аппарат с кофе, до мяса уже бы и не дошла))
Кардинал Чань
20:47 26.10.17
Домовой_, ага вот точно, именно поэтика, не то чтобы есть хочется, это кстати да- хочется, но и любоваться приятно, а кофе так вообще умилило, долгие разговоры в ожидании чашки кофе - красотааа))
константин1977
20:46 26.10.17
Домовой_, Доброго вечера! Надо держать марку)
константин1977
20:45 26.10.17
Кардинал Чань, молодец, что зашла) А то я уже заждался, вот уже даже ужин прошел, и лягушки все упрыгали, вот, что было, то и поставил на стол. Кофе вообще удивительный, классное название - кофейная капельница)) Кота было в этот раз мало, видимо, объелся мисо-супом))
Домовой_ 
20:43 26.10.17
поэтика еды блин)
Домовой_ 
20:42 26.10.17
вкуснота
Кардинал Чань
20:12 26.10.17
Выглядит вкуснооо, и кот симпатяга)) Даже кофейная капельница не смущает)) Кап кап - ням ням)) Короче как всегда круто, только для меня там всякие лягухи прыгающие, остальные люди и им подают еду на блюде, а мне еще поймать надо ужин то))
константин1977
18:20 26.10.17
))ХОМА((, Очень рад, что пост пришелся по вкусу) У меня такая привычка посвящать свои посты своим друзьям на сайте, а тем более таким редким людям-фанатам Токива Такако, это просто моя обязанность)) Можно на ты) Можно, конечно, варить борщ, но можно и мисо-суп сварить, немного фантазии и замена ингредиентов типа тоуфу, на соевое мясо и морскую капусту.. А по поводу открытий на сайте, жизнь потихоньку идет, развиваемся)) Я сижу два года на сайте, а посты начал делать лишь с мая месяца этого года. Нашел материал и нашел свое применение, как переводчика..
))ХОМА((
14:45 26.10.17
Чувствую себя нубом последние 2 недели. Сначала Канта открыла существование сообществ на сайте (столько лет здесь сижу и никогда не заходила дальше обновлений), теперь эта адресация от Вас, Константин. А ведь еще недавно смеялась над знакомым, что он говорит "компьютЕр"( Старею?.. Спасибо за такой вкусный видео-рецепт. Слюньками изошлась, свои способности оценила.. и пошла варить борщ :D
Перерыв на обед или немного о восточной кухне 1..
Опубликовано: 26.10.17
Комментариев: 37
Пожаловаться на содержание поста
Меню