Перерыв на обед или немного о китайской кухне 13..

Доброго всем воскресенья и удачного завершения уходящей недели! Сегодня на обед будет представлено простое и, я уверен, вкусное блюдо - тушеное мясо ягненка. Думаю, что всем придется по вкусу как само это блюдо, так и видео о его готовке! И от себя добавлю, что восточная кухня тоже может быть простой и понятной..
Приятного аппетита и 请吃个饱!

Тушеное мясо ягненка

Меня зовут Юнь Бао, я из города Тяньшуй провинция Ганьсу. Мясо ягненка нежное, поэтому его готовят, пользуясь северо-западным особым способом тушения, что особенно подходит для осеннего и зимнего периодов тонизирования

Тушеное мясо ягненка

(Юнь Бао, жительница провинции Ганьсу, увлечение - кухня)

Сперва готовим ингредиенты. Режем имбирь на тонкие пластинки, лук и перец на крупные кусочки, готовим перцовую воду, замачивая сычуаньскй перец в горячей воде. Откладываем. Выливаем масло в предварительно разогретую сковороду, добавляем крупно-порезанный лук, пластинки имбиря, зубчики чеснока и сухой острый перец, обжариваем до появления аромата. Кладем ребрышки ягненка и жарим около 10 минут до изменения цвета, затем добавляем немного перцовой воды. Продолжаем обжаривать, после чего добавляем последовательно соевый соус, уксус, крепленое вино Шаосин. Доливаем еще горячей воды, варим. Накрываем крышкой, ставим на малый огонь, тушим примерно 20 минут вплоть до полного размягчения мяса.Открываем крышку, добавляем немного соли для вкуса, сладкий перец и крахмальную лапшу, жарим, помешивая. Теперь можно выкладывать на стол.

Сегодня в качестве мяса ягненка мы использовали ребра ягненка, но если мы берем голень или филе ягненка, то их нужно варить немного дольше. Чеснок лучше класть в сковороду целым, при длительной варке он становится мягким и клейким, что особенно вкусно. Если класть порезанный чеснок, то при варке он полностью разрушится.
Крахмальную лапшу можно заменить лапшой из муки батата. Если она куплена сухой, то лучше всего предварительно замочить ее в холодной воде.

Ингредиенты:

Мясо ягненка - 750 г, картофельная лапша - 200 г, зеленый (сладкий) перец - 1 шт., красный (сладкий) перец - 1 полов., желтый (сладкий) перец - 1 полов., зеленый лук - в требуемых количествах по вкусу, имбирь - в малом количестве, чеснок - 6 зубчиков, сычуаньский перец - в требуемом количестве по вкусу, сухой красный перец, соевый соус, уксус, вино, соль - в малых количествах.

Теги: Восток, Гурман, еда, Китай, Китайская кухня

Предыдущий пост: Цветочная композиция в японском стиле: пейзажи природы, перенесенные внутрь помещения..

Все посты константин1977

Следующий пост: Масляный чай: тибетцы очень разборчивы в употреблении чая!

Следить за темой Не следить за темой

Управление подписками

Комментарии (72)

Shаdow
20:42 01.12.17

Забавушка, что там? *умирает от любопытства* видео из вк мне недоступно((

константин1977
18:50 01.12.17

Забавушка, круто, очень)) Доброго вечера!

Забавушка
18:33 01.12.17

что мы знаем о терпении))) https://vk.com/video-63758929_456263630

Shаdow
21:43 29.11.17

константин1977, вечера)) а я подожду;) В онгоингах - ждать научилась ;)

константин1977
20:39 29.11.17

bonami, ооо, фотографий шашлыка еще дольше придется ждать, я далеко не каждую неделю его готовлю, хотя зимний шашлык очень люблю)) Добрый вечер!

Shаdow
09:03 29.11.17

константин1977, приветик)) оценю, если только мяско будет лично приготовленное;)

константин1977
21:08 28.11.17

bonami, придется мне, видимо)) Будет пост для нашей Бонами (дорогого друга) с мяском)) Доброго вечера!

Shаdow
21:02 28.11.17

Забавушка, ну как? Ещё не померла с голодухи? Я все ещё жду... денюшку твою...на счету;)

Забавушка
01:58 18.11.17

bonami,ааааа меня скоро саму сьедят)))спасите помогите!!!!

Shаdow
21:20 17.11.17

Забавушка, ну??? И где мяско??????????? Я жду..........

Забавушка
00:41 14.11.17

olis777,я пробовала поискать,но способы разные и не смогла увидеть именно в том видео ,что в рецепте есть вариант натереть на терке для корейской морковки и просто отварить,а есть рецепт сделать пюре и скатать из него жгуты,но они толстенькие и короткие

Забавушка
00:33 14.11.17

константин1977,приятных снов)

константин1977
23:52 13.11.17

Забавушка, наверное, да, поэтому и схомячил мясо)) Доброй ночи, Забава!

olis777
23:40 13.11.17

Забавушка, надо поискать рецепт)))

Забавушка
23:35 13.11.17

olis777,да меня тоже эта лапша заинтересовала)

Забавушка
23:33 13.11.17

константин1977,ой да да,прости запамятовала)с тех пор он наверно сильно проголодался))))

константин1977
22:06 13.11.17

olis777, Добрый вечер! Молодец, что зашла на огонек, очень рад тебя видеть) Вижу, что пост и блюдо пришлись по вкусу, замечательно))

olis777
22:02 13.11.17

константин1977, Вай, вай, мне это надо)))) научиться бы картофельную лапшу научиться делать!))) Спасибо большое, очень вкусное видео!!!)))

константин1977
17:21 13.11.17

Забавушка, Как так? Был у меня пост и нашему Домовому)) https://grouple.co/private/post/post?id=24223

Забавушка
13:10 13.11.17

ооойййй!просто боль!никто ж нашего ангела хранителя Домового не кормит,никто посты ему не посвящает идем скорее,наше солнышко,саааамыми вкусными кусочками накормлю)))))

Кардинал Чань
09:15 13.11.17

Домовой_, хитрюга))

Домовой_
05:05 13.11.17

*пока все спорят, стянул мясо. ням-ням, неплохо*0))*

Забавушка
01:24 13.11.17

константин1977,это я так пронимаю к ночи про мозги,милота)))приятных снов

константин1977
00:22 13.11.17

Забавушка, ну со мной, я надеюсь, с голода точно не умрешь и не засохнешь)) Кстати, где-то у меня завалялось видео с блюдом из телячьих мозгов)) Доброй ночи!

Shаdow
00:04 13.11.17

Забавушка, тады договорились!)) Буду тебе время от времени, в этом посте, приветы слать))

Забавушка
23:56 12.11.17

bonami,от ты коваааааарная))))хм...хм...хм ну а что,может и правда замутить,что то похожее))))вот только дождусь копеек на карточку и исполню шедевр

Забавушка
23:54 12.11.17

константин1977,можешь смело все странные вкусняшке мне посвящать)))да это за счастье от такого шеф повара)))хотя и мясом иногда тоже корми ,а то я засохну и на людей кидаться начну)

Забавушка
23:52 12.11.17

Кардинал Чань,от спасибо)))а меня не пугает экзотика,конечно если это не коктейль из мозгов)))

Shаdow
23:17 12.11.17

константин1977, ок!))

константин1977
23:16 12.11.17

bonami, хорошо) Заходи почаще)

Shаdow
22:40 12.11.17

константин1977, ты не настаивай, а я просто так от Забавы теперь не отстану))

константин1977
22:24 12.11.17

bonami, Хорошее предложение! Но, наверное, не стоит настаивать, а то вообще все перестанут ко мне заходить)))

Shаdow
22:09 12.11.17

константин1977, спасибо! Надо бы Забаву принудить (добровольно) приготовить эту вкусняшку и показать нам результат (фото блюда имеется ввиду))). Получила пост - держи ответственность!))

константин1977
21:58 12.11.17

bonami, ну вот и настроение появилось, очень рад этому)

константин1977
21:58 12.11.17

*shi*, Добрый вечер, мой друг Ши! Спасибо, что заглянул на огонек) Извини, всю вкусняшку съели, остались только кости, но из них можно сделать холодец или сварить суп))

Перерыв на обед или немного о китайской кухне 13..

Добавить в друзья Написать сообщение
Все посты пользователя

константин1977

Опубликовано: 12.11.17
Комментариев: 72
Пожаловаться на содержание поста