С наступающим Новым 2018 годом! Запеченные бараньи ребра, которые можно приготовить и дома..

Доброго всем воскресенья и поздравляю всех участников Reedmanga и Groople с наступающим Новым годом! От себя пожелаю в Новом году благополучия, удачи и толику счастья и обязательно много хорошей и вкусной еды! А сегодня в качестве праздничного блюда будет представлено блюдо монгольской кухни - запеченные бараньи ребра. Выглядит очень вкусно и просто в приготовлении) Приятного аппетита и 请吃个饱!

   元旦快乐！狗年大吉吉祥如意

Запеченные бараньи ребра, которые можно приготовить и дома..

Меня зовут Мэнхэ, я шеф-повар монгольского ресторана Saibainong (賽佰弄) в Шанхае. Мы, монголы очень любим есть баранину с аутентичным (естественным) вкусом. Это относится и к запеченным бараньим ребрам.

Запеченные бараньи ребра.

Берем свежие бараньи ребра, промываем их в воде, и кладем целым куском в посуду с холодной водой. Доводим до кипения, сверху снимаем пену и добавляем крупно порезанный лук, имбирь, соль. Варим 40 минут, вынимает и ставим в холодное место.

Бараньи ребра очень удобно готовить и в домашних условиях. Для этой цели можно использовать обычную духовку. Включаем огонь и разогреваем печь до 250 градусов. Ставим баранину в духовку более мясистой частью вверх и готовим 20 минут. За то время пока мясо запекается готовим соус.

Берем тминный порошок, созревшие семена белого кунжута и смешиваем все с кунжутным маслом, также добавляем немного солодового сахара для цвета и аромата. Когда ребра будут почти готовы, вытаскиваем противень и кисточкой наносим равномерно на мясо один слой соуса. Снова возвращаем мясо в духовку. Готовим до момента, когда соус на мясе начнет закипать. Устанавливаем в духовке температуру 180 градусов и продолжаем готовить еще 5 минут.
Сочные и ароматные бараньи ребра готовы!

(Мэнхэ, монгол, шеф-повар монгольского ресторана Saibainong в Шанхае)

Баранину сперва варят, затем запекают, мясо получается сравнительно свежее и нежное. Если просто запекать мясо, то мясо будет сравнительно жестким. Хорошо проваренную баранину сперва ставим в холод, затем запекаем, еда получается сравнительно хрустящей. Добавление солодового сахара при запекании дает цвет и аромат, но сахар не нужно добавлять слишком много во избежание подгорания.

Сегодня эти запеченные бараньи ребра с аутентичным вкусом можно есть в зависимости от вкусовых предпочтений под разными соусами..

Ингредиенты:

Бараньи ребра - 1 кг, соль - в требуемых количествах по вкусу, имбирь - 8 пластинок, лук -1 шт., кунжутное масло - 50 мл, тминовый порошок - 3 г, солодовый сахар - 20 г, белый кунжут - 8 г.

Теги: новый год, Гурман, Монгольская кухня, китайский язык, баранина, праздник

Предыдущий пост: Никаких искусственных красителей, готовим красивый слоеный пирог или немного "печенек" для Ши..

Все посты константин1977

Следующий пост: Перерыв на обед или немного о китайской кухне 17..

Следить за темой Не следить за темой

Управление подписками

Комментарии (49)

константин1977
22:34 11.01.18

МИРАТЭЯ, спасибо, Вас также с Новым годом, со всеми праздниками и с наилучшими пожеланиями!

МИРАТЭЯ
22:13 11.01.18

Всех с прошедшими праздниками всем добра и любви ,счастья

константин1977
22:36 03.01.18

Futuriko, заходите почаще, здесь вам всегда рады)

Futuriko
21:59 03.01.18

константин1977,спасибо и вас с Новым годом)))

константин1977
19:27 03.01.18

Futuriko, Доброго вечера! С новым годом вас! И пожелаю вам успехов в приготовлении данного блюда, надеюсь, что оно получится действительно таким вкусным, как это выглядит в видео))

Futuriko
17:52 03.01.18

Вау, хорошо, что я так удачно сюда зашла, как раз на дн успею это сварганить, спасибо за рецепт))

константин1977
21:56 02.01.18

Valentina2109, Спасибо, что зашли на огонек и праздничное блюдо)) Рад, что оно понравилось) Большое спасибо за поздравления и Вас с наступившим Новым годом!

Vi May
21:01 02.01.18

мммммммм.... какая красота!!! Жаль не успеем на днюшку сделать! В следующем году нужно будет исправить)))) Хочу поздравить и Вас с уже наступишим Новым годом Пусть он будет вкусным и обильным на радости и успехи!)))

константин1977
00:39 02.01.18

Нацуи, наверное))) Мне тоже очень приятно читать такие поздравления от наших Дам)

константин1977
00:37 02.01.18

medvedeva, это любовь)) Спасибо, мы тоже вас всех любим))

Нацуи
00:34 02.01.18

константин1977, дамы-дорамы просто-таки растаяли от таких словес)) по крайней мере, некоторые ;) %))

medvedeva
00:27 02.01.18

константин1977, ♥♥♥

константин1977
00:26 02.01.18

medvedeva, Спасибо за поздравления по званию, польщен))

константин1977
00:26 02.01.18

medvedeva, для Дам-дорам я всегда готов делиться китайскими кулинарными рецептами, потому что это некое мое спасибо вам за ваш огромный вклад в приобщение к культуре Востока! Ну и потому, что с вами тепло и очень хорошо))

medvedeva
00:21 02.01.18

Отдельное поздравление - со званием!

medvedeva
00:19 02.01.18

константин1977, удачных рецептов и желания делиться с нами своими кулинарными открытиями!

константин1977
00:18 02.01.18

medvedeva, Ооо, с Новым годом! Очень рад видеть уже в наступившем Новом году нашу Медведеву! Катя, всех благ и всего самого наилучшего!

константин1977
00:15 02.01.18

Sаnctum, Спасибо, что не забываете и заходите! Это большое дело, в конце концов для кого я стараюсь, мне тоже приятно))

medvedeva
00:14 02.01.18

С наступившим новым годом!

sexy modernist
00:08 02.01.18

константин1977, да, точно. и вас с новым годом) спасибо!

константин1977
00:07 02.01.18

Sаnctum, Спасибо и с Новым годом! Ваш пост будет следующим))

sexy modernist
23:43 01.01.18

спасибо за вкусный пост.)

константин1977
22:17 01.01.18

Нацуи, Большое спасибо за воспоминания, было очень интересно) Да, возможно и так, что это было авторское творчество..

Нацуи
20:27 01.01.18

Я потом в Москве такое даже не видела. Может это вообще чьё-то авторское творчество было)) Тем не менее, сердце хранит воспоминания.

Нацуи
20:24 01.01.18

константин1977, да в Якитории в Волгограде, лет 15 назад)) На дне рожденья подруги. Потом я там не появлялась, да и его из меню убрали (видимо, дорого и редко брали). Судя по всему, это были мышцы плавников. Все ингредиенты были обжарены и сложены прямо в выдолбленный ананас, и всё вместе запечено.

константин1977
20:15 01.01.18

Нацуи, ооо, отличные блюда, ничего из нижеперечисленного не пробовал - но звучит очень многообещающе)) Может на Хайнани (южном курорте) и готовят, но я не слышал, а сами где пробовали?

Нацуи
20:04 01.01.18

константин1977, если речь об ананасах с мясом - мне очень нравится мясо по-французски с ананасами. А ещё как-то пробовала акулу в ананасе - было оч вкусно! С жареным тофу, овощами и сладким соусом. Китайцы такое не готовят случайно?

константин1977
19:22 01.01.18

Кардинал Чань, необычное блюдо это очень хорошо) Но у нас в семье таковыми являются заливные языки, манты и холодец))) Поэтому, на мой взгляд, главное атмосфера))

Кардинал Чань
19:16 01.01.18

константин1977, и тебя с новым!!)) Ну для меня праздничное блюдо оно какое то необычное должно быть, яркое, а тут я такое могу раз в месяц точно готовить, просто так, вот утка в яблоках это да, праздничное, я на такой подвиг не на каждый день готова))

константин1977
19:10 01.01.18

Кардинал Чань, ооо, курица с ананасами - это великолепно) Почему не празднично? Потому что легкое блюдо, я думаю, что это очень даже праздничное блюдо)) С Новым годом!

Кардинал Чань
18:22 01.01.18

константин1977, так кстати делала курицу в ананасе, только я не помню какой рецепт Ольга писала, а делал не в духовке, а на плите, в сковороде, но получилось вкусно и блин не празднично, обычно, хороший рецепт легкий какой то, вот и кажется обычно-вкусным))

Кардинал Чань
18:20 01.01.18

ЧТООО опять мясо, нет, нет, нееееетт))) У меня сегодня на ужин снежок и хватит, о еще бублик есть))

константин1977
17:31 01.01.18

*Хилер*, да, первый посетитель в Новом году))

*Хилер*
16:55 01.01.18

константин1977, как я удачненько зашла то))))

константин1977
16:37 01.01.18

Нацуи, Спасибо большое за такой добрый комментарий о посте - очень приятно читать такие слова! И, конечно, поздравляю с Новым годом и желаю всего самого доброго!

Добавить в друзья Написать сообщение
Все посты пользователя

константин1977

Опубликовано: 31.12.17
Комментариев: 49
Пожаловаться на содержание поста