Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 38..

Доброго всем вечера пятницы и хорошего завершения рабочей недели! Сегодня на ужин будет представлено очень простое блюдо кухни Китая и, наверное, всего мира - яичница с острым перцем (剁椒炒雞蛋). Здесь все просто и понятно и как говорится, без комментариев, но хитрые китайцы и здесь, в это блюдо, сумели добавить два вида перца (острый и зеленый) и другие ингредиенты. И, конечно, все снова выглядит очень вкусно)
Желаю всем приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!

Ключевой ингредиент для вкусной яичницы - это приправы!

Здравствуйте, уважаемые любители Foodvideo! Меня зовут Кана, я проживаю в провинции Хунань. Все умеют готовить яичницу, ну а те, кому нравится острое, могут попробовать добавить в нее хунаньский резанный перец, это придаст блюду особенный вкус..

Яичница с острым перцем.

Кана (жительница Хунани)

Вначале возьмем четыре яйца, разобьем их, добавим немного теплой воды, это прибавит пышности будущей яичнице. Добавим еще немного рисового вина для усиления аромата. У перца сравнительно тяжелый соленый вкус, поэтому мы обычно не добавляем соль в омлет.

При готовке мы используем крупно порезанный зеленый перец и измельченный чеснок. Нагреваем масло в воке до 60 % его максимальной температуры, выливаем омлет в вок. Дожидаемся пока его низ затвердеет, а края станут коричневого цвета. Лопаточкой нарезаем яичницу на мелкие части. Выкладываем и оставляем.

Добавляем чеснок и сушеные бобы, легко их обжариваем, добавляем хунаньский мелко порезанный перец, все обжариваем. Это очень важный момент. После обжарки перец и бобы привнесут в наше блюдо еще один дополнительный аромат.

Далее добавляем в вок яичницу и продолжаем обжарку. В заключение добавляем зеленый перец и обжариваем еще около полминуты. Выкладываем на стол, добавляем для вкуса несколько капель кунжутного масла.

Острое и пряное блюдо - яичница с острым перцем готова!

Ингредиенты:

Куриные яйца - 4 шт, острый перец - 50 г, зеленый перец- 10 г, сухие бобы - немного, кунжутное масло, рисовое вино, чеснок - в требуемых количествах по вкусу.

Теги: Гурман, Восток, Китайская кухня, Китай, яичница, китайский язык

Предыдущий пост: Агентство добрых услуг Махоро - Обсуждалка

Все посты константин1977

Следующий пост: Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 39..

Следить за темой Не следить за темой

Управление подписками

Комментарии (84)

Я маленькая лошадка
08:45 06.08.19

Вот такую яичницу бы я схомячила за милую душу) Спасибо за аппетитный пост)

константин1977
23:13 30.03.19

Vi May, все, пошел на кухню колдовать))

Vi May
22:40 30.03.19

вот и отличненько) *потирает руки*

константин1977
22:35 30.03.19

Vi May, Ай, молодец, постараюсь завтра что-нибудь сварганить)))

Vi May
21:54 30.03.19

Костя, гады готовы! Можешь фигачить свои настоечки XD *вываливает ползучих на разделочный стол*

константин1977
19:37 24.03.19

Камикадзе, Доброго вечера, отлично, вот мой рецепт и пригодится)

Камикадзе
17:31 24.03.19

Ну такое, я смогу приготовить.

константин1977
19:15 23.03.19

Vi May, Отлично, значит будем с настойками))

Vi May
19:08 23.03.19

*краем уха улавливает суть беседы* Я вам таких красавцев наловлю... Ждите, после дождичка вернусь))

константин1977
18:54 23.03.19

Taiklot, Хорошо, последую твоему совету, если Ви Мэй наловит что-нибудь)) Ничего-ничего, походишь голым немного, благо тебе не привыкать, а я тебя как местную достопримечательность рекламировать буду)))

Taiklot
18:26 23.03.19

константин1977, я вот что думаю... *выдёргивает воткнувшуюся туфлю из бревна дверного косяка* Ви там наловит шипящих гадов, так ты сам водку делай, не покупай... *проталкивает внутрь появившихся посетителей, которые сворачивают головы и выпячивают глаза* Проходите-проходите, что, голого оборотня никогда не видели, ей-богу! *прикрывается туфлей* Штаны мне дай что ли, а то одно кружевное бельишко валяется по бару. Говорю же: странный был у тебя официант!!

константин1977
18:14 23.03.19

Разлюли_моя_малина, Отличная песня и ее исполнение, это было великолепно, а как красиво летела туфля через весь зал таверны - просто лепота)))

константин1977
18:12 23.03.19

Taiklot, снова набедокурил, мало того весь запас из бара умыкнул, так еще и одного официанта оприходовал)) Да, скоро мне самому придется официантом подрабатывать, надеюсь, не сьешь)))

Taiklot
17:56 23.03.19

Кардинал Чань, *почти прослезился* вот это дееело!))) Ох, хорошо. всегда есть что поесть, не то что у нас, в Северных лесах. То понос, то золотуха. Но надо возвращаться...

Кардинал Чань
17:24 23.03.19

Taiklot, я там кусок свинины из Костиной кладовки любезно одолжил, бросай яичницу))

Taiklot
17:00 23.03.19

Кардинал Чань, Лисёныш, ты яичницу буш или нет? а то завтрашней ей уже щас не бывать.

Taiklot
16:59 23.03.19

Разлюли_моя_малина, эт да, это я чёта не подумал... *отодвигает в сторону что-то подозрительное в яичнице* Надо было сказать Костяну, чтоб сильно костлявых не брал.

Разлюли_моя_малина
16:54 23.03.19

Taiklot, так и у меня слуха нет, вот на почве тугоухости бы и пообщались *кручинится и тоже пристраивается к яичнице с другой стороны* Ааа, ладно. Не официантом единым, как говорится. Хозяин, видимо, уже на биржу труда за очередным бедолагой побежал)

Taiklot
16:50 23.03.19

Разлюли_моя_малина, *разваливается на стуле, вытягивает ноги, когтем пододвигает миску с яичницей, заглядывает внутрь с некоторым подозрением* Зато я спел. Ему не понравилось. слуха у него всё равно нет. Так что не переживай. ХД *отбрасывает некоторые подозрения, ест яичницу*

Кардинал Чань
16:44 23.03.19

Разлюли_моя_малина, совесть - аппетиту помеха))

Кардинал Чань
16:43 23.03.19

константин1977, какая прелесть твоя яичница, может легко быть и вчерашней и завтрашней))

Разлюли_моя_малина
16:43 23.03.19

Taiklot, *с трудом выкарабкивается из погреба*, Тай, ну вот как так, а?! Третий официант за месяц! А этому я ещё даже спеть не успела, и дальше по списку, вот совести у тебя нет((

Кардинал Чань
16:42 23.03.19

Taiklot, каша эт не кулинария, это -овсянка, сэр - никакой еды, как видишь))

Taiklot
16:40 23.03.19

А что это у тебя там в подполе резонирует так? Уж не Сирена ли? смотри, оставшиеся бутылки полопаются ХД

Taiklot
16:36 23.03.19

константин1977, *заглядывает в окно* Бро, ты официанта можешь не звать, не рви голос. Официант того... *сплёвывает обломок кости в сторону* ... уволился он.

Разлюли_моя_малина
16:04 23.03.19

Ну что ж, вам хочется песен - их есть у меня! Сейчас сбацаю что-нибудь страстное, как аргентинское танго. *наскоро дожевывает яичницу, запивает квасом и на сцену* Маэстро, из "Бриллиантовой руки", пожалуйста. *принимает роковой вид* Слова любви вы говорили мне В городе каменном, А фонари глазами желтыми нас вели вдоль туман. Любить я рррраньше не умела так Огненно *выпад влево* Пламенно *выпад вправо* В моей душе неосторожно вы *руку на левую грудь* Ррразбудили вулкан! *Проходит по сцене в ритме танго, резко разворачивается и включает громкость* ПАМАГИ МНЕ! *Мах левой ногой* ПАМАГИ МНЕ!! *Мах правой и полет туфли в потолок* ЖЕЛТОГЛАЗУЮ НОЧЬ ПОЗОВИ!!! ВИДИШЬ, ГИБНЕТ!!! СЕРДЦЕ ГИБНЕЕЕЕЕЕТ!!! *рука патетично прикрывает лицо* В АГНЕДЫШАЩЕЙ ЛАВЕ! ЛЮБВИ!!!! *делает несколько немыслимой красоты резких разворотов и триумфально грохается в открытый подпол*

константин1977
15:47 23.03.19

Разлюли_моя_малина, конечно, я люблю, когда импровизация и искренне)) Так что, приходи в себя, угощайся вчерашней яичницей, а потом можно и песни попеть..

константин1977
15:44 23.03.19

Разлюли_моя_малина, хорошо, хорошо, настойки и пиво я люблю, так что пойдет)) Но и песни послушать тоже хотелось бы)

Разлюли_моя_малина
15:42 23.03.19

константин1977, придется отрабатывать, что ж делать. Понятно, что один замок мы моей отмычкой открыли)) сейчас кваса хлебну и каааак спою, оставшиеся бутылки в баре разлетятся))) ты хорошо подумал?

Разлюли_моя_малина
15:40 23.03.19

А с меня малиновая настойка и имбирное пиво! Вот только на ноги поднимусь...сейчас...вот прямо сейчас поднимусь, тогда и принесу...

константин1977
15:38 23.03.19

Vi May, Разлюли_моя_малина, Ладно, хорошо) И так понятно, что главный виновник - серый, его почерк))) Разлюли_моя_малина, ну так просто я тебя не отпущу, поскольку поймал тебя с поличным (недопитой бутылкой шампанского в руках) - поэтому будешь теперь у нас певицей)) Песни мне твои очень нравятся, будем народ развлекать...

Vi May
15:32 23.03.19

*выпрямилась* и ничего подобного! Не придется! мы набедокурили, мы и наладим... щас... где тут... *роется в рюкзаке* В общем, Костя, я пойду наловлю шипящих тварей, а потом сделаю тебе такие настойки... мммм

Разлюли_моя_малина
15:30 23.03.19

*потихоньку выползает из-под стола и на четырех конечностях ретируется к двери, унося с собой недопитую бутылку* а меня тут ващще не было

Vi May
15:30 23.03.19

*шепотом* Костя, я немножко перебрала, Тай совсем тут ни при чем *прижала уши*

константин1977
15:28 23.03.19

Разлюли_моя_малина, Кардинал Чань, молодцы, что зашли на огонек, но боюсь, придется скоро закрываться)))

Добавить в друзья Написать сообщение
Все посты пользователя

константин1977

Опубликовано: 11.04.19
Комментариев: 84
Пожаловаться на содержание поста