Доброго всем вечера понедельника и хорошего начала первой летней рабочей недели! Сегодня на ужин будет представлено простое китайское блюдо из провинции Хунань - жареная свинина с острым перцем (辣椒炒肉). Это блюдо выглядит простым в изготовлении и у него интересное сочетание ингредиентов. Но на вкус оно, вероятно, очень острое)
Желаю всем приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!
Жареная свинина по-хунаньски, это просто и быстро..
Меня зовут Цао Цзяньши, я шеф-повар ресторана хунанькой кухни "Двор летнего солнцестояния" в городе Чжанша. Популярное во всем Китае блюдо - жареная свинина по-хунаньски, у нас оно называется - жареная свинина с острым перцем.
Жареная свинина с острым перцем.
Цао Цзяньши, шеф-повар ресторана хунанькой кухни "Двор летнего солнцестояния" в Чжанша.
Вначале приготовим ингредиенты. Острый китайский винтовой перец режем наискосок, давим ножом головки чеснока, а свиные грудинку и лопатку режем на тонкие ломтики. Мясо и перец берем в соотношении примерно 3 к 2. Добавляем к свиной лопатке соевый соус и соль, маринуем ее 5 минут.
Нагреваем масло в воке до раскаленного состояния, кладем в вок свиную грудинку и на малом огне медленно ее обжариваем до выделения жира. Далее добавляем в вок лопатку и обжариваем до изменения цвета. Вынимаем (масло оставляем в воке).
Снова разогреваем масло в воке до раскаленного состояния, кладем в вок чеснок, ферментированные соевые бобы и обжариваем их до появления аромата. Далее кладем в вок острый винтовой перец, обжариваем его по готовности и добавляем соль. В заключение добавляем в вок свинину и все равномерно обжариваем.
Суперблюдо - жареная свинина с острым перцем готова!
Ингредиенты:
Свиная грудинка - 50 г, свиная лопатка - 100 г, острый китайский винтовой перец - 100 г, зубчики чеснока - 25 г, ферментированные соевые бобы, соевый соус - в требуемых количествах по вкусу, соль - немного.
Комментарии (100)
07:00 07.06.19
05:34 07.06.19
16:32 06.06.19
13:57 06.06.19
21:36 05.06.19
21:16 05.06.19
20:52 05.06.19
20:34 05.06.19
20:29 05.06.19
20:17 05.06.19
20:07 05.06.19
20:04 05.06.19
20:01 05.06.19
19:47 05.06.19
17:28 05.06.19
17:11 05.06.19
17:05 05.06.19
16:58 05.06.19
16:38 05.06.19
16:38 05.06.19
15:50 05.06.19
15:45 05.06.19
15:36 05.06.19
15:36 05.06.19
15:35 05.06.19
15:35 05.06.19
15:34 05.06.19
15:31 05.06.19
15:30 05.06.19
15:28 05.06.19
15:27 05.06.19
15:24 05.06.19
15:20 05.06.19
15:20 05.06.19
15:19 05.06.19