Доброго всем вечера воскресенья и хорошего завершения недели! Сегодня на ужин будет представлено вполне простое китайское блюдо - Жареный рис по-фуцзянски (福建炒饭). На мой взгляд, выглядит оно очень вкусно и аппетитно)
Желаю всем приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!
Никто из жителей Фуцзяни не видел жареного риса по-фуцзянски, а в нем есть столько деликатесов!
Здравствуйте, меня зовут Джексон, я шеф-повар из Малайзии! Сегодня я приготовлю для вас жареный рис по-фуцзянски.
Джексон, малайзиец, меф-повар.
Самое интересное это то, что это блюдо очень редко можно увидеть в самой Фуцзяни (провинция на востоке Китая). Достаточно давно приезжие китайцы завезли это блюдо в Сингапур и Малайзию. Здесь это блюдо превратилось в нашу ежедневную пищу.
Блюда от шеф-повара.
Жареный рис из Фуцзяни
Для приготовления этого блюда в качестве основы используем жареный рис с яйцом, а сверху поливаем сочной подливой. Вкусно и богато!
Вначале мы займемся ингредиентами. Берем китайскую брокколи, предварительно замоченные грибы шиитаке, креветки, куриную грудку, нарезаем все на кубики. Некоторые ингредиенты на свой вкус можно заменить на зеленый горошек и морковь. Это тоже неплохое сочетание.
Добавляем соль в куриную грудку, затем столовое вино, крахмал и пищевое масло, маринуем. При обжарке она получается очень нежной и мягкой.
Нагреваем масло в воке. Готовим омлет не до полного затвердевания и добавляем в него вечерний рис. Обжариваем. Добавляем немного соли для вкуса. Выкладываем и оставляем.
Наливаем в вок еще масла, ждем пока оно нагреется не до раскаленного состояния. Обжариваем в нем куриную грудку до 70-80 % готовности, выкладываем. Затем легко обжариваем грибы шиитаке. Добавляем в вок гребешки, креветки и быстро их обжариваем. Смешиваем эти ингредиенты с куриной грудкой. Добавляем мелко нарезанные стебли китайской брокколи. Обжариваем, переворачивая. Доливаем в вок воды.
Тушим некоторое время, добавляем устричный и соевый соуса, сахар, молотый черный перец для вкуса. После этого еще и ложку разведенного в воде крахмала. Поливаем соусом хорошо прожаренный рис. Теперь есть рис и есть блюдо к нему.
Из этого блюда может получится целый ужин. Также оно очень хорошо подходит для одиноких людей..
Ингредиенты:
Рис - 1 чашка, яйца - з шт., соль - 3 г, креветки - 100 г, куриная грудка - 100 г, гребешки - 20 г, стебли китайской брокколи - 50 г, грибы - 20 г, рисовое вино - 15 мл, крахмал - немного, устричный соус - 20 г, соевый соус - 15 мл, сахар - 2 г, молотый черный перец - 2 г.
Комментарии (106)
23:30 10.12.19
18:52 10.12.19
23:04 06.12.19
21:59 06.12.19
23:53 04.12.19
22:55 04.12.19
22:35 04.12.19
17:59 04.12.19
17:42 04.12.19
17:35 04.12.19
17:15 04.12.19
15:29 04.12.19
15:20 04.12.19
16:54 03.12.19
14:21 03.12.19
14:21 03.12.19
11:21 03.12.19
10:06 03.12.19
20:18 02.12.19
19:59 02.12.19
19:53 02.12.19
19:52 02.12.19
19:50 02.12.19
19:42 02.12.19
19:39 02.12.19
19:37 02.12.19
19:30 02.12.19
19:25 02.12.19
19:17 02.12.19
19:14 02.12.19
19:12 02.12.19
19:09 02.12.19
19:03 02.12.19
18:47 02.12.19
17:20 02.12.19