Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 57..

ЦветущаяВетвьСливы, и еще, им наша водка непривычна, хотя пить они ее могут)

ЦветущаяВетвьСливы, может быть, но старых пьяных китайцев вообще увидеть практически невозможно, сейчас молодые стали больше пить, но в целом у китайцев принято во время застолий спаивать, а не напиваться) Это у них такая традиционная забава)) Я пару раз попадал под такой расклад))

ЦветущаяВетвьСливы, Возможно, но в России истории с алкоголем как-раз учат тому, что это очень плохо и не надо быть таким. У китайцев есть культура, хотя и там всякое бывает) Но там практически нет такого, чтобы они напивались только ради того, чтобы напиться и искали истину в вине.. Очень практичная нация, люди которой могут показаться несколько недалекими.. Но справедливости ради надо сказать, что как раз после возвращения в Россию, я стал увлекаться этим делом и лишь только спустя некоторое время и благодаря мелким неприятностям, случавшимся со мною тогда по вине любви к алкоголю, я стал осознавать всю глубину проблемы..

Zen_TriX, Пожалуйста, так сказать с пылу жару и в трудных мучениях осознания своих ошибок)) Продолжение следует..

Алкогольные записки, продолжение.. Пиво. Китайское пиво сыграло плохую шутку со мной. Я полюбил пить пиво в обед и перестал обращать внимание на то, что это все-таки алкогольный напиток, а зря.. Со мною стали приключатся всякие мелкие неприятные истории и употребление пива начало потихоньку превращаться в зависимость. Уже под конец 2 года учебы я совсем потерял страх и посмел явиться на занятие с банкой пива. Вечером прошлого дня я со своим приятелем много выпивал и на утро я был еще в состоянии легкого алкогольного шафэ, но мне захотелось большого и я пришел с пивом на занятие в мою основную группу 2 курса. Как потом рассказывали мои одногруппники, вначале я отхлебнул пива, а потом задремал и начал храпеть. Наша преподаватель, очень интеллигентная китаянка до конца занятия не замечала моего храпа и делала вид, что ничего не произошло. Когда я узнал об этом, то сильно огорчился, поскольку очень любил свою группу и нашего преподавателя. По-моему, на следующий день я пошел и извинился перед ней, а заодно у нас состоялся очень интересный разговор о прошлом Китая, помощи Советского Союза Китаю и детстве моего лаоши. Получилась очень душевная беседа и надеюсь, что мой преподаватель больше не держала на меня обиды. Я надеюсь.. Второй год жизни в Китае вообще получился у меня сложным. Я полностью привык к жизни в Пекине, город стал мне другом и в нем было очень тепло и душевно. У меня появилось много знакомых и друзей, а мой русский друг стал заниматься бизнесом и мы временами начали очень сильно отрываться. Я стал экономить на алкоголе, да и пиво уже не так радовало и поэтому я перешел на китайские водки и дешевые вина. В особенности, это резко проявилось зимой. В Пекине зимой обычно очень холодно, потому что практически нет снега и дует сильный холодный ветер. Мы с другом как правило шли в ресторан, где подавали хого (китайский самовар) либо готовили шашлычки. В таких ресторанах всегда было теплее, чем в обычных, потому что либо стояла жаровня, либо шел сильный жар от самовара. И вот там мы обычно брали китайские ароматные водки. Как правило, они слабее градусом чем русская и пьются гораздо лучше, но напиться ими можно очень просто. Обычно мы сразу начинали употреблять горячительные напитки, что потом приводило к печальным результатам. В одном китайском ресторане около института мы именно так и отдыхали - уже сидели часов 5-6 и было выпито слишком много водки. Я допился до такой степени, что уже ничего не помнил и очнулся лишь в своем общежитии. Потом на утро мои друзья мне рассказали, что я начал приставать к китаянке-официантке и вскоре весь ресторан знал, как я ее хочу. Но на этом мои злоключения не кончились - почувствовав зов желудка, я начал идти к выходу из ресторана, поскольку туалет располагался на улице. Но я ошибся направлением (автопилот сработал плохо) и поплелся на кухню, не дойдя до нее пары шагов я остановился перед соседним столом, где сидели только что пришедшие китайцы. Далее я честно вывалил все содержимое своего желудка им на стол.. Говорят, была немая пауза, китайцы молча встали и ушли. Затем начался крик, гвалт и небольшая китайская жесть. Нас троих белых (нас было трое - русских) запихнули в такси и отправили в институт.. В общем, как сказал мне мой друг - я тебя ненавижу.. Арготоу (二锅头) - знаменитая китайская водка 56 или 65 градусов, полная жесть, от нее сносило еще больше, но это в следующих записках и будьте осторожны с алкоголем..

Panda-woman, Очень хорошо) Мой рецепт снова пригодился))

Panda-woman, Вот недавно пост был, месяц назад) https://grouple.co/user/post/30576/pereryv_na_obed_ili_nemnogo_o_kitaiskoi_kuhne_54__

Panda-woman, Такие люди) Доброго вечера, спасибо, что зашла и очень рад видеть! Конечно, на этой неделе блюдо довольно специфическое и на любителя, но я его пробовал и ответственно заявляю, что это очень вкусно) Лапша по-ланьчжоуски, будем искать..

Maya8, Это да, Реал - он такой Реал) *Наливает еще сливового гостье, а себе змеиной настойки* Ганбээййй!!!

Maya8, Ждем тебя в Лабиринте, давно не заходила)) *Наливает еще сливового вина* Ганбээййй за встречу!

Maya8, Ооо, такие люди) Давно не виделись.. Рад видеть и спасибо, что зашла) Также рад, что мой рассказ заинтересовал, продолжение следует)) *Приносит гостье в платье с часами свиных ножек и бокал китайского сливового вина* Ганбэээййй!!!

Итак, всем доброго утра и сейчас я постараюсь начать свои размышления и воспоминания по поводу алкоголя (+18). Детям и противникам алкоголя просьба не читать) С алкоголем, конечно же, я познакомился еще в России. Но, честно говоря, то, что пили в мое время это было жестко и оно меня точно не вдохновляло ни на благородные свершения, ни на творчество, ни на изысканные мысли. В 90-х годах у нас были такие известные вещи, как водка Распутин, Петров, спирт Ройял. Также было много пива, но народ как-то не сильно его употреблял, да и качество пива было не сказать, что прямо супер.. В первые годы моего студенчества в Москве на вечеринках мы пили водку или разбавленный водой спирт, а запивали это напитками Юппи или Инвайтом (специальные порошки, которые разбавлялись водой и получался сладкий шипучий напиток - редкостная гадость). К нормальному алкоголю я приобщился в Китае, как бы это странно не звучало. Но, как оказалось, и это действительно так, что в этой стране и ее богатейшей культуре существуют своя особая культура алкоголя и его огромный выбор. Плюс, естественно, стоит он очень дешево и это, конечно, сильно упрощает и демократизирует процесс его употребления. Первый продукт, который оставил глубокий след в моей душе - было пиво. В те годы (1996-1998) в Пекине уже было много сортов пива, однако самым распространенными были Яньцзин 燕京 (старое название Пекина) и Циндао. Мне нравился больше Яньцзин, он был как-то вкуснее и лучше, чем все остальные. Циндао - это как-бы общенациональный китайский продукт. Оно есть везде, практически в любом уголке Китая, хотя всегда есть и местный неплохой продукт, но Циндао - номер 1 в Китае.. Основные отличия китайского пива заключаются в том, что оно вкусное, наверное в нем мало хмеля и поэтому оно не горчит. Плюс в нем не так много градусов и они не жесткие. Мы, да и китайцы тоже, могли пить пиво в обед и после этого идти на пару или на работу практически трезвыми. То есть это был очень слабый алкогольный напиток, хотя напиться от него можно было очень даже просто. На всех студенческих вечеринках мы всегда пили пиво, причем в неограниченных количествах. Пить просто вино, белое вино или водку считалось ниже уровня. Некоторые, к сожалению, наши русские студенты в виду устоявшейся привычки к употреблению алкоголя уже не могли удовлетвориться пивом и переходили на более серьезные вещи - китайские водки или китайские аналоги нашей водки (АНТ-водка, была такая китайская марка - полный аналог нашей водки, но похмелье все равно от нее было меньше). И тут человек мог либо спиться, либо все-таки чувствовал себя нормально. У нас в институте был один такой студент- где-то через полтора года жизни в Пекине он начал тихо спиваться. Каждый день после занятий он сидел на местном рынке, покупал пиво, пил его, а затем все заканчивалось бутылкой местной водки. В общем, парень вскоре стал конкретным алкашом. Вроде поначалу он был такой неплохой умный и интересный человек, а затем он познал алкогольный дзэн и стал просто существом. Для нас для всех это был серьезный звонок и суровое предостережение. Я также через год жизни в Пекине сильно подсел на пиво, в особенности это хорошо проявилось летом. Чтобы заснуть, а лето в Пекине очень тяжело переносится новичками, мне приходилось выпивать 1-2 бутылочки пива (правильный объем бутылок именно у китайцев 0,65 л), затем я ехал в институт и там быстро засыпал)) Это реально помогало.. Но быстро превратилось в добрую привычку - выезжать куда-то в тихие места, там находить местную лавку, покупать пиво, садится там же рядом за столиком на улице и предаваться тихому созерцанию.. Пиво в Китае употребляют все: и мужчины, и женщины, подростки пиво не пили, но могли начать это делать с 18 лет. Вообще алкоголь начинают употреблять постепенно и с каждым этапом взросления увеличивают дозу и ее качество. То есть, если в зрелом возрасте мужчины пьют 3-4 бутылки пива, то к старости они могут выпивать одну бутылку водки в жаркий летний день без закуски, хотя не все, конечно) Я видел как-то раз такое зрелище и оно повергло меня в шок.. Но были такие герои и среди нас. У меня на этаже жил один здоровый и хитрый пакистанец (практически никто в институте не любил пакистанцев, их вид почему-то всегда вызывал не самые хорошие мысли, при том что они нормально выглядят - чистые и аккуратно одетые, но тем не менее, паков не очень любили в мое время). Так вот Джафар отличался от всех, он был здоровый, вероятно, сильный человек и собеседник интересный. Он уже давно учился в институте и очень неплохо говорил по-китайски. Я как-то раз даже выпивал с ним у него в комнате, он много говорил и это были умные мысли. И да, это было для меня удивлением, что мусульманин может так пить. Джафар был очень крепок для этого дела. Так вот, уже потом мне рассказывал мой друг, что Джафар стал увлекаться этим делом и летом ходил по всему институту с бутылкой водки и отхлебывал из нее, как-будто пил лимонад. Сильный человек и легенда института, а может его миф)) Продолжение следует..

Winc, Спасибо, что зашли и спасибо за добрый комментарий) Говорят, хрящи и всякие костные штуки очень полезны для суставов)

Ryna_, Свиную кожу они так готовят, что она совсем не чувствуется и придает мясу интересное звучание) По-первости для меня самого было шоком, что китайцы любят готовить свинину со шкурой, но затем я распробовал и перестал парится по этой теме)) Жир он убрал при обжарке или смягчил его острым перцем, так что получается в целом не жирно)) А вообще это реально вкусная вещь..

Zen_TriX, Спасибо, тема действительно интересная и по ней есть, что сказать)) Отпишусь ближе к вечеру)

Taiklot, Рад тебя видеть и молодец, что зашел)) Официантка уже несет свиные ножки и к ним пиво из Циндао)) Сам люблю обгладывать кости после холодца..