Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 59..

Доброго всем вечера пятницы и хорошего завершения первой рабочей недели нового года! Сегодня для своего первого кулинарного поста в 2020 году я выбрал простое, но наверняка вкусное блюдо - Кусочки говядины с чесноком (蒜子牛肉粒). Я надеюсь, что и всем вам оно придется по вкусу..

Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!

Кусочки говядины с чесноком. У чеснока может быть такое прекрасное применение, посмотрите!

Здравствуйте, меня зовут Хань Вэй, я люблю блюда из говядины. Сегодня я научу вас, как можно приготовить простое и вкусное блюдо из чеснока и говядины.

Введение в кухню.

Кусочки говядины с чесноком.

Хань Вэй - владелец Опытной (Hardcore) кухни

Очень важно какое говяжье мясо вы будете использовать при обжарке. Помимо выбранной мною сегодня мраморной говядины можно взять еще говяжью вырезку. Режем мясо небольшими кусочками размером 2 Х 2 см. Добавляем в мясо немного соли, устричный соус, черный молотый перец, крахмал и яичный белок. Перемешиваем для лучшего вкуса и маринуем 10 минут.

В разогретый вок наливаем масло. Кладем в него кусочки говядины, обжариваем их до изменения цвета мяса и затем выкладываем на стол.

Чеснок - душа этого блюда. Чем его больше, тем лучше. Очищаем чеснок от шелухи, затем берем его цельные зубчики и легко обжариваем их на сливочном масле.

При приготовлении этого блюда мне нравится добавлять в него немного грибов вешенка степная, они делают вкус блюда еще более богаче. Обжариваем грибы до светло-желтого цвета, затем добавляем в вок мясо, продолжаем все обжаривать.

Добавляем немного черного молотого перца и устричного соуса для вкуса. Перемешиваем мясо до тех пор, пока соус равномерно не распределится по блюду. Теперь можно выкладывать блюдо на стол. Его можно полить небольшим количеством чесночного масла, это придаст блеск блюду.

Кусочки говядины с чесноком - это блюдо Тяньцзиньской кухни, а его ингредиенты представляют собой сочетание китайской и западных кухонь. Сливочное масло - душа блюда, сочетание ароматов молока и чеснока делает блюдо еще более аппетитным.

В традиционном способе приготовления не используют грибы степная вешенка, но говядина и грибы очень хорошо сочетаются, поэтому мне нравится добавлять немного грибов в это блюдо.

Если вам нравится сладкий вкус блюда, то можно добавить немного сахара. Если его готовят в ресторане, то в конце готовки его поливают небольшим количеством масла (масло, оставшееся в воке) для придания блеска. Мы также можем использовать оставшееся масло в воке, но в малых количествах, иначе блюдо будет выглядеть слишком жирным..

Ингредиенты:

Говядина - 400 г, чеснок - две луковицы, грибы - 1 шт., масло сливочное - 20 г, черный перец, устричный соус - в требуемых количествах по вкусу, соль - немного.

Теги: Гурман, говядина, Китайская кухня, Тяньцзинь, китайский язык, Китай, чеснок

Предыдущий пост: С Новым 2020 годом! Шоколадное пирожное с сахарной ватой..

Все посты константин1977

Следующий пост: Китайский самовар-скороварка с тремя соусами. Съев это блюдо, мы хорошо попрощаемся с 2019 годом!

Следить за темой Не следить за темой

Управление подписками

Комментарии (104)

константин1977
23:37 21.01.20

Ryna_, сочувствую бедняге, жестко. Да, надеюсь, что наука ему поможет..

Ryna_
23:30 21.01.20

константин1977, как это не пострадала, конечно пострадала. Там промахнуться было никак. Говорят все кровищей залил и на вертолете его транспортировали. Ну сейчас то он стабилен. Врачи придумают что-нибудь для его функции. Вот ведь и смеяться нехорошо и с покерфейсом сложности.

константин1977
22:39 21.01.20

Ryna_, шикарные строчки, значит блюдо интернациональное)) Если бы Дракон не подсказал, я бы не понял, что это)) Но выглядит необычно, детородная функция у пациента не пострадала?

Ryna_
21:44 21.01.20

= ящерка =, точно, в спорте без нее нельзя)

= ящерка =
21:40 21.01.20

Ryna_, похожая штука есть для спортсменов - ракушка называется =)

Ryna_
20:16 21.01.20

Ах, мяса мне хозяин, пожалуйстааа, с чесноком! Не думаю что это о Таверне и Южных морях написано, должно быть автор имел ввиду что-то другое) Да будет проклят дерзновенный, Кто первый грешною рукой, Нечестьем буйным ослепленный, О страх! смесил вино с водой! константин1977, там внизу вопрос был задан, так я иллюстрацию принесла. Это не для стриптиза, а в лечебных целях https://i.ibb.co/LkSZ0JX/Doctor-s-order-resized.jpg Еще же не ночь, да? Страшилка к иллюстрации: Собралась компания за городом, решили пострелять. Один решил поиграть в шерифа - крутануть пистолет на пальце и заткнуть за пояс. Крутанул и заткнул, а когда руку вытаскивал, нажал на курок и прострелил свое хозяйство. А на картинке своего рода повязка, т. к. повязка обыкновенная там не держится.

константин1977
23:04 20.01.20

Taiklot, Кардинал Чань, Ооо, какая красота) Вот, что значит вдохновение после вкусного угощения, налью еще вина немного и придет феерия))

Taiklot
22:58 20.01.20

Кардинал Чань, Обретаем, Разбиваясь О скалу Кипучей пеной. Я Луне бросаю вызов, В голос вторят мне сирены.

Кардинал Чань
22:52 20.01.20

Taiklot, под беззвездным небом лета, Там где страсть сжигает воздух, Мы танцуем возле моря Обретая в теле душу))

Taiklot
22:43 20.01.20

= ящерка =, да, что ты, какая книжка! Волчара же читает с трудом! У нас в Северных лесах надо уметь хорошо топором махать. Это я просто недавно кицунэ одну ... ээээ... слушал долго! ХД

= ящерка =
22:29 20.01.20

Taiklot, спасибо ) взаимно ) У тебя новая книжка со стихами? =)

Taiklot
22:04 20.01.20

= ящерка =, Гамбэй, Спящий дракон!)) Чтоб горело!) Даже дикого кабана Закружит, унесет с собою Этот зимний вихрь полевой! (с)

константин1977
21:59 20.01.20

Taiklot, Спасибо за стихи)

= ящерка =
21:49 20.01.20

*заслушалась* =)

Taiklot
20:36 20.01.20

Гамбэй, ребята, в хорошей-то компании!)) Да шампанского, мммм!)) *жмурится* Луна или утренний снег… Любуясь прекрасным, я жил, как хотел. Вот так и кончаю год. (с)

константин1977
20:23 20.01.20

ЦветущаяВетвьСливы, Taiklot, Ганбээйй!!!

ЦветущаяВетвьСливы
20:16 20.01.20

Taiklot, Константин1977, чин-чин! ганбэй!!!

константин1977
20:00 20.01.20

ЦветущаяВетвьСливы, Спасибо! Урраааа!!!! *Несет много грибочков, шампанское и еще говядины* Ганбэээйййй!!!

Taiklot
19:44 20.01.20

ЦветущаяВетвьСливы, шампанского!))

ЦветущаяВетвьСливы
17:55 20.01.20

Константин1977, и грибочки те жирные на халявку, пожалуйста)) С 2020!! С открытием Таверны в новом году!

константин1977
17:07 20.01.20

ЦветущаяВетвьСливы, Рад видеть снова в таверне уже в новом 2020 году) И очень приятно, что блюдо так понравилось) *Несет большую тарелку с говядиной и чесноком* Это за счет заведения) Да и с Новым 2020 годом и всех благ!

ЦветущаяВетвьСливы
10:34 20.01.20

Константин1977, Спасибо за вкусное видео)) не знаю почему, но люблю смотреть на медленное нарезание хорошего куска мяса, уже слюнки текут)) Чесночные дольки целиком, не резанные, не придавленные - опять что-то новое, интересно как меняется вкус внутри. На стоп кадре разглядела грибы, вот это ножища, ого))

= ящерка =
13:13 19.01.20

Taiklot, столу для движения контакт кожа к... дереву... нужен )) *по косяку от моего плеча, через всю арку бежит лёгкая волна и чуть подпихивает сидящего в прямом доступе Тая* Ночь - это ночь... )))) Надо же, Маяковский... =) Читала его совсем мало... )

Taiklot
13:06 19.01.20

= ящерка =, *хитро оглядывается* А стол чего не слушает? Куда делась вчерашняя резвость? А?! *стучу себе пальцами по внутренней стороне бедра и хохочу* Маяковский это)

= ящерка =
12:57 19.01.20

Taiklot, вааахх, поэзия! *опирается плечом о косяк, чуть сзади и наискось от Тая* Это чьё?

Taiklot
12:53 19.01.20

*Волчара сидит на пороге, положив локти на колени и свесив ладони между ног, жуёт стебелёк травинки и смотрит на спокойное море* Морей неведомых далеким пляжем идет луна — жена моя. Моя любовница рыжеволосая. За экипажем крикливо тянется толпа созвездий пестрополосая. (с)

константин1977
12:10 19.01.20

= ящерка =, ааа, понятно, кто волшебство сюда принес))) *забирает дрожащими руками желтые топазы и прячет в сейф на кухне* Ну теперь можно абонемент и продлить)) Хорошо, вот теперь будет у Дракона свой именной столик.. *Легонько ударяет ладонью столик по столешнице и тот убегает в направлении Дракона* Спасибо за подарки для Таверны и рад, что блюдо порадовало) *Забирает чесночек*

= ящерка =
11:34 19.01.20

константин1977, стол не виноват, боюсь, это Спящий Дракон не в меру любопытен )))) *стряхивает чешую, подбирает горсть осыпавшихся жёлтых топазов, протягивает хозяину таверны* Вот. Помню, у меня годовой абонемент где-то здесь заканчивается =) *гладит бегучий столик ладонью по крышке, тот привстаёт на цыпочки, с ножек на пол валится влажный песок* )))) А мяско с грибочками - ну оочень вкусное! =) *возвращает блюдо с горкой обжаренного чеснока*

константин1977
10:52 19.01.20

= ящерка =, очень круто, такого еще не было, чтобы столики бегали)) Да еще и мясом)) То ли настойки действительно волшебные, то ли блюдо фантастическое по вкусу)) Даже не знаю, что делать с провинившимся столиком, отдать на кухню повару для растопки, или будет теперь местной достопримечательностью.. *Напряженно думает, жутко морща лоб, сказывается вчерашнее веселье*

= ящерка =
01:05 19.01.20

*стол шагает следом, ящерица, быстро высунув язык, прячет кусочек сочного пряного мяска в пасти и тихонько жуёт*

Taiklot
01:00 19.01.20

*стоит тяжело дышит и глядит на стол, не зная за что хвататься: за сердце или за сползающие джинсы* Надо, наверное, не мешать пиво с настойкой... *встряхивается и вытирает уцелованное лицо* Ну вот что такое?! *обходит стол и ржёт* Надо пойти искупнуться ХД

= ящерка =
00:56 19.01.20

*стол проворно подобрал ноги, не препятствуя девушкам разбегаться* ))

= ящерка =
00:53 19.01.20

Taiklot, тсссс, ящерицу разбудишь!!

Taiklot
00:53 19.01.20

*С визгом повыскакивали девушки, роняя чеснок из лифов* ХД

Taiklot
00:47 19.01.20

*крик балансирующий на грани рычания, паники и изумления* Что... бииииип... такое... за биииип?! Какого...биииип... стол.... бииип???

Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 59..

Добавить в друзья Написать сообщение
Все посты пользователя

константин1977

Опубликовано: 17.01.20
Комментариев: 104
Пожаловаться на содержание поста