Доброго всем воскресенья и хорошего выходного настроения! Сегодня на обед будет блюдо тайской кухни - кисло-острый куриный суп с кокосовым соком (酸辣椰汁鸡汤). Выглядит все это как всегда аппетитно, необычно и очень оригинально. Все-таки кокосовый сок, копра, листья лимона и лимонная трава - это немного необычные ингредиенты для куриного супа)
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!
Миру взрослых просто необходима эта тарелка горячего куриного супа, который готовится всего 10 минут!
Анни (Anny), Таиланд, шеф-повар ресторана Simply Thai (Шанхай).
Savadi ka! (прим. перев.: Здравствуйте! - по-тайски) Меня зовут Анни! Всем известно наше знаменитое блюдо - Tom Yam Kung (Том ям кунг (冬阴功) - кисло-острый суп с креветками, курицей, рыбой и другими морепродуктами). Однако сегодня я приготовлю для вас Tom Kha Gai (Том Ка Гай (椰汁雞湯) куриный суп с кокосовым соком). На вкус он кисло-сладкий и немного острый. Очень подходит для этого периода времени (прим. перев.: видео снято весной 2020 года).
Домашняя кухня от шеф-повара.
Кисло-острый куриный суп с кокосовым соком (酸辣椰汁鸡汤)
Берем стебли лимонной травы (цитронелла, Cymbopogon flexuosus), режем их на небольшие части. Галангал (дикий имбирь) режем пластинками, острый стручковый перец также нарезаем на малые части. Лайм режем дольками. У листьев лимона отрываем стебельки.
Берем кокос, выливаем сок из него в кастрюлю, затем в нее кладем мякоть ореха (копру). Далее наливаем в кастрюлю кокосовое молоко (прим. перев.: продукт, получаемый путем смешения воды и копры). Нагреваем содержимое кастрюли. Добавляем куриное мясо, порезанное на тонкие полоски, затем лимонную траву, острый стручковый перец и галангал. Лимонные листья рвем на небольшие кусочки и также кладем в кастрюлю.
Добавляем сок лайма и рыбный соус. Варим до тех пор, пока курица не приготовится. Подаем в особой посуде (орех). Вкуснейший куриный суп с кокосовым соком по-тайски готов!
Если вы любите более острые блюда, то в суп можно добавить немного острого масла-чили по своему собственному вкусу..
Ингредиенты:
Кокос - 1 шт., кокосовое молоко - 500 мл, курица - 300 г, лайм - 1 шт., дикий имбирь - 10 пластинок, острый стручковый перец - в требуемых количествах по вкусу, листья лимона - 5 шт., рыбный соус - 20 мл, лимонная трава - 1 стебель.
Комментарии (61)
22:11 14.08.20
21:25 14.08.20
21:14 14.08.20
20:44 14.08.20
20:16 14.08.20
19:24 14.08.20
13:01 14.08.20
21:17 09.08.20
10:15 09.08.20
23:55 08.08.20
23:36 08.08.20
23:26 08.08.20
22:35 08.08.20
21:18 08.08.20
21:13 08.08.20
21:02 08.08.20
23:37 06.08.20
23:16 06.08.20
23:15 06.08.20
11:15 06.08.20
05:02 06.08.20
05:00 06.08.20
04:54 06.08.20
23:44 05.08.20
23:43 05.08.20
21:50 05.08.20
20:58 05.08.20
20:39 05.08.20
09:29 05.08.20
09:26 05.08.20
09:17 05.08.20
22:45 04.08.20
18:53 04.08.20
18:27 04.08.20
18:22 04.08.20