Перерыв на обед или немного о тайской кухне 1..

Доброго всем воскресенья  и хорошего выходного настроения! Сегодня на обед будет блюдо тайской кухни - кисло-острый куриный суп с кокосовым соком (酸辣椰汁鸡汤)Выглядит все это как всегда аппетитно, необычно и очень оригинально. Все-таки кокосовый сок, копра, листья лимона и лимонная трава - это немного необычные ингредиенты для куриного супа)
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!



Миру взрослых просто необходима эта тарелка горячего куриного супа, который готовится всего 10 минут!

Анни (Anny), Таиланд, шеф-повар ресторана Simply Thai (Шанхай).

Savadi ka! (прим. перев.: Здравствуйте! - по-тайски) Меня зовут Анни! Всем известно наше знаменитое блюдо  - Tom Yam Kung (Том ям кунг (冬阴功) - кисло-острый суп с креветками, курицей, рыбой и другими морепродуктами). Однако сегодня я приготовлю для вас Tom Kha Gai (Том Ка Гай (椰汁雞湯) куриный суп с кокосовым соком). На вкус он кисло-сладкий и немного острый. Очень подходит для этого периода времени (прим. перев.: видео снято весной 2020 года).

Домашняя кухня от шеф-повара.

Кисло-острый куриный суп с кокосовым соком (酸辣椰汁鸡汤)

Берем стебли лимонной травы (цитронелла, Cymbopogon flexuosus), режем их на небольшие части. Галангал (дикий имбирь) режем пластинками, острый стручковый перец также нарезаем на малые части. Лайм режем дольками. У листьев лимона отрываем стебельки.

Берем кокос, выливаем сок из него в кастрюлю, затем в нее кладем мякоть ореха (копру). Далее наливаем в кастрюлю кокосовое молоко (прим. перев.: продукт, получаемый путем смешения  воды и копры). Нагреваем содержимое кастрюли. Добавляем куриное мясо, порезанное на тонкие полоски, затем лимонную траву, острый стручковый перец и галангал. Лимонные листья рвем на небольшие кусочки и также кладем в кастрюлю. 

Добавляем сок лайма и рыбный соус. Варим до тех пор, пока курица не приготовится. Подаем в особой посуде (орех). Вкуснейший куриный суп с кокосовым соком по-тайски готов!

Если вы любите более острые блюда, то в суп можно добавить немного острого масла-чили по своему собственному вкусу..

Ингредиенты:

Кокос - 1 шт., кокосовое молоко  - 500 мл, курица - 300 г, лайм - 1 шт., дикий имбирь - 10 пластинок, острый стручковый  перец - в требуемых количествах по вкусу, листья лимона - 5 шт., рыбный соус - 20 мл, лимонная трава  - 1 стебель.


Теги: Гурман, Тайская кухня, куриный суп, Таиланд, китайский язык, кокос

Предыдущий пост: Перерыв на обед или немного о китайской кухне 72.. Все посты константин1977 Следующий пост: Он провел реконструкцию дома и увеличил его площадь до 500 кв.м..
Следить за темой Не следить за темой Управление подписками

Комментарии (61)

Susumi_Murakami
22:11 14.08.20
константин1977, *улыбнулся уголками губ* Ганбэй!!!!!!
константин1977
21:25 14.08.20
Susumi_Murakami, Спасибо) *Приносит еще пива Циндао, в том числе и себе* Ганбэээй за гостей и гостеприимство))
Susumi_Murakami
21:14 14.08.20
константин1977,Я очень благодарен вам за гостеприимство.Вы замечательный хозяин.)) *Низко поклонился в знак уважения ,принимаю еду,запах обволакивает мой нюх и я втягиваю в себя,чувствуя непривычный аромат*
константин1977
20:44 14.08.20
Susumi_Murakami, Да, у нас тут раздолье для Гурманов)) Заходите, всегда рады) *приносит гостю кокос с куриным супом и пару больших кружек с холодным пивом Циндао* Угощайтесь, на здоровье)
Susumi_Murakami
20:16 14.08.20
константин1977,заметил,вкусностей достаточно тут))ахах))Благодарен!
константин1977
19:24 14.08.20
Susumi_Murakami, Спасибо за добрые слова в адрес переводчика и повара) И конечно рад видеть в нашей Таверне, у нас тут бывают всякие вкусности..
Susumi_Murakami
13:01 14.08.20
Приветствую автора поста,статья очень аппетитная. Благодарен за ТРУД в написании и подробном объяснении рецепта.Обязательно приготовлю и попробую!
константин1977
21:17 09.08.20
Taiklot, Ганббээйййй за компанию!!! Надеюсь, что у нас у всех все будет хорошо))
Taiklot 
10:15 09.08.20
константин1977,гамбээээй!)) Кицуне канеш скучают, у них там мужички-то тюююю, Волчара об колено переломит))) А пиво хорошее и компания отличная, уж не потеряюсь, друг мой)). Если только пристрелят где-нить коварной серебряной пулей... Но без боя не сдамся)))
константин1977
23:55 08.08.20
Taiklot, но хорошо, что ты все-таки вернулся в Таверну и к нам на Южное море) Кицунэ пишут, что скучают)) *Разливает всем холодного кирина* Ганбээйй за возвращение)
Taiklot 
23:36 08.08.20
константин1977, я ж оборотень, у меня метаболизЬм)) всех спас, надёжен, как контрольный выстрел. Так что всегда доволоку тебя до подсобочки, если шо, можешь положиться на меня спокойно! *Рубает супец с аппетитом и усмехается* Гамбээээй! Амор это ы́ыыыыыы. Для общего состояния организма полезно весьма. Дамочки только на Альбионе умные слишком, не потяну))
константин1977
23:26 08.08.20
Taiklot, Во-во, необычный супец, почти волшебный) Рад видеть в Таверне, а то совсем пропал в своих Северных лесах)) Хотя уже былины складывают про твои похождения там в этот раз, про спасение княжны с младенцем, про меда крепкие - для человека почти смертельные, да про рукописи заморские небывалые про амор с далекого Альбиона)) *приносит новые подарки от кицунэ - ящик холодного кирина и суши из гадов морских* Ганбэээйййй за встречу!!!
Taiklot 
22:35 08.08.20
Ryna_, *разливает оставшееся шампанское по бокалам, просушку облитого тела осталяет во власти теплого бриза* Вкус любопытный, но описать сложно. Есть в нем и сладость некоторая, поэтому кажется слишком экзотичной похлебкой)
Ryna_
21:18 08.08.20
Taiklot, вау, в шампанском искупалась, теперь же в море надо нырнуть) Спасибо! Ну и как суп кокосовый? У нас то ли неурожай на кокосы, то ли все варят этот суп - внезапно случился ореховый дефицит.
Ryna_
21:13 08.08.20
Я маленькая лошадка, спасибо, здоровья и счастья много не бывает, беру)
Taiklot 
21:02 08.08.20
Ryna_, С днюююююхой!!! *Обливаю шампанским прям с порога* константин1977, здарова, бро, спасибо за супец! Едал такой, едаааал)
константин1977
23:37 06.08.20
DoodlesOfDirtyMind, Доброй ночи и спасибо за теплый комментарий) И конечно рад видеть в нашей Таверне..
DoodlesOfDirtyMind
23:16 06.08.20
Блин, двенадцатый час! Я и без того жрать хотел. Это садизм. Это несправедливо... Но выглядит супец зачотно.
Ryna_, с прошедшим днем рождения, счастья и здоровья)))
= ящерка =
11:15 06.08.20
Ryna_, обязательно надо тысячелетний дуб!! *активно кивает*
Ryna_
05:02 06.08.20
Домовой_,ну приятно конечно, не отрицаю, спасибо)
Ryna_
05:00 06.08.20
константин1977, эх, хорошо на южных морях с бокалом холодного шампанского в руках. Жизнь искрится и настроение поднимается вслед за пузырьками. Бокал за посетителей таверны и мудрого хозяина!
Ryna_
04:54 06.08.20
= ящерка =, lady-hug) спасибо хвостатик и спасибо за розу, понравилось как ты ее выделила. Про пост про суп из кокоса прочитала, но сейчас обещать не буду, потому что ты мне потом припомнишь))) Но как только соберу состав, сделаю, зафоткаю по ходу и покажу. Звучит глупой отговоркой по поводу поста, но застряла на цветах из-за деревьев. Попался мне случайно тысячелетний дуб в моей галактике двух солнц, ну и начались метания выкладывать-нет. Ну в общем вот)
Домовой_ 
23:44 05.08.20
Ryna_, с днем рождения)
Домовой_ 
23:43 05.08.20
вкусно выглядит)
= ящерка =
21:50 05.08.20
Ryna_, ухты!! День рождения!! С твоим Днём, Рина =) https://funkyimg.com/i/36GJn.jpg *тоже берёт бокальчик* За то, чтобы в каждом дне находить маленькие радости, из которых будет складываться большое счастье =)
константин1977
20:58 05.08.20
Ryna_, С Днем рождения еще раз!!! Урраааа!!! *Наливает всем гостям шампанского, а себе французского конька из запасов на черный день* Ганбээййй за именинницу!!!
Ryna_
20:39 05.08.20
константин1977, *сняла шапочку, медленно потягивает шампанское в слегка качающемся в шезлонге* Спасибо)
константин1977
09:29 05.08.20
= ящерка =, вижу, что наше блюдо очень пришлось по вкусу Дракону) *Приносит очень большой кокос с куриным супом и жасминовый чай для гостьи в платье с драконом*
константин1977
09:26 05.08.20
Ryna_, Совсем забыл про своих гостей, прошу прощения)) Вчера отлучился из Таверны на пляж нашего Южного моря, лежал и купался всю вторую половину дня)) Закрывал сезон, так сказать))) *Приносит два кокоса с куриным супом, праздничный пирог со свечами и бутылочку шампанского Дом Периньон 1995 года, подаренную богатыми гостями из Франции в день основания Таверны* С Днем Рождения!!! Урраааааа!!!! 祝你生日快乐!https://ibb.co/GnCR6MW
константин1977
09:17 05.08.20
felton_dc, Доброго утра и рад видеть в Таверне) Также очень рад, что блюдо понравилось, значит, повар не зря старался)) *Запоздало приносит косос с супом и бутылочку китайского сливового вина* Виноват, вчера отлучился из Таверны немного))))
= ящерка =
22:45 04.08.20
Ryna_, здорово тебя вдохновило! )) Попробуешь - делись потом впечатлениями =) и фотами тоже можно х) пост: как я готовила суп из кокоса! ))
Ryna_
18:53 04.08.20
= ящерка =,я в кокосах дуб, но кокосовое молоко и вода могут быть отдельно законсервированы. Перец, курица, и креветки тоже не вопрос. Кокос в качестве тарелки может и недозревший/перезревшие сойти, приходится полагаться на закупщиков магазина. Когда у кокосов вообще сезон? Можно подождать пока созреют)
= ящерка =
18:27 04.08.20
Ryna_, )))) Да вот, официантка уже несёт две порции супа с перцем =) *повязывает белую салфеточку, крепко сжимает в руке большую ложку, не отводя взгляда от приближающегося дымящегося лакомства* ))) Будет ли в магазине кокос нужнои спелости и нужного размера? У нас так вряд ли.
Ryna_
18:22 04.08.20
= ящерка =, и у нас вчера пыль прибило, вот сижу и жду кокосовый суп с перцем по погоде. Предлагаю ждать вместе) Засядет же в голове попробовать приготовить, второй день пытаюсь отделаться от идеи, но всё же проверю что в магазине есть из ингридиентов
Перерыв на обед или немного о тайской кухне 1..
Опубликовано: 02.08.20
Комментариев: 61
Пожаловаться на содержание поста
Меню