Всем доброго вечера воскресенья и хорошего настроения! Сегодня на ужин будет представлено еще одно блюдо тайской кухни - знаменитая жареная лапша по-тайски (泰式炒粉). Выглядит она очень вкусно, аппетитно и оригинально. А вот ее вкус даже сложно представить, но по отзывам очень хвалят..
Желаю вам приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!
Самое вкусное блюдо Таиланда - жареная лапша с морепродуктами! Свободное сочетание сладкого и соленого!
Анни (Anny), Таиланд, шеф-повар ресторана в Шанхае Simply Thai.
Savadi ka! (прим. перев.: Здравствуйте! - по-тайски) Меня зовут Анни! Сегодня я приготовлю для вас жареную лапшу по-тайски. Способ ее приготовления очень прост, а ингредиенты самые обычные для Таиланда.
Домашняя кухня от шеф-повара.
Жареная лапша по-тайски.
Вначале приготовим тамариндовый соус (прим. перев.: тамаринд индийский (Tamaríndus índica) - тропическое растение семейства Бобовые со съедобными плодами). В Китае тамаринд называют суаньцзяо 酸角 (прим. перев.: дословно - кислый угол). Берем цельный плод тамаринда и замачиваем его в теплой воде на 15-20 минут. После этого давим его ложкой и получаем сок. Берем вок малого размера, кладем в него пальмовый сахар и наливаем рыбный соус. Процеживаем сок тамаринда через сито в вок. Затем содержимое вока варим.
Далее готовим основные ингредиенты для нашего блюда. Для этого нам понадобятся -тайская рисовая лапша, сушеные креветки (их нужно предварительно ненадолго замочить в воде), твердый (сухой) тофу (нарезаем его на небольшие кубики), репчатый лук и сухой дайкон (режем их на мелкие части).
У больших креветок удаляем кишечник. Затем обжариваем их в воке до покраснения панциря. Далее обжариваем тофу, лук, мелкие креветки. Разбиваем одно яйцо и продолжаем обжаривать, равномерно все перемешивая. Добавляем в вок дайкон и тайскую лапшу. Поливаем все приготовленным соусом из тамаринда.
Любителям острого можно добавить молотый чили. Перед подачей на стол добавляем в блюдо ростки сои и зеленый чеснок. Теперь можно подавать!
Жареная лапша по-тайски Pad Thai готова! Наше блюдо очень богато ингредиентами, если вы пробуете его в ресторане, то там обычно предлагают к нему следующее - тем, кто любит острое, добавляют немного молотого чили и немного молотого арахиса. Если блюдо недостаточно сладкое, то добавляют сахарный песок. Он придает блюду сладкий вкус.
Чтобы убрать излишне сладкий и жирный вкус блюда, берем лайм и выдавливаем из него сок, которым поливаем блюдо. Также у нас в Таиланде лапшу по-тайски употребляют вместе со свежими ростками сои и зелеными стеблями чеснока..
Ингредиенты:
Тайская лапша - 250 г, тамаринд - 100 г, пальмовый сахар - 100 г, рыбный соус - 20 мл, креветки - 2 шт., твердый тофу - 2 шт., репчатый лук - 2 луковицы, яйцо - 1 шт., сухой дайкон, молотые чили и арахис, ростки сои, зеленые стебли чеснока - в требуемых количествах по вкусу, лайм - 1 шт.
Комментарии (139)
20:13 06.09.20
01:21 06.09.20
22:30 31.08.20
22:24 31.08.20
22:15 31.08.20
22:13 31.08.20
22:11 31.08.20
22:10 31.08.20
22:05 31.08.20
22:02 31.08.20
21:57 31.08.20
21:51 31.08.20
21:44 31.08.20
21:43 31.08.20
21:41 31.08.20
21:36 31.08.20
21:27 31.08.20
21:05 31.08.20
20:45 31.08.20
20:42 31.08.20
20:41 31.08.20
20:40 31.08.20
20:27 31.08.20
20:01 31.08.20
19:59 31.08.20
19:59 31.08.20
19:58 31.08.20
19:58 31.08.20
19:57 31.08.20
19:57 31.08.20
19:57 31.08.20
19:54 31.08.20
14:21 31.08.20
09:44 31.08.20
09:42 31.08.20