Перерыв на ужин или немного о тайской кухне 2..

Всем доброго вечера воскресенья и хорошего настроения! Сегодня на ужин будет представлено еще одно блюдо тайской кухни - знаменитая жареная лапша по-тайски (泰式炒粉)Выглядит она очень вкусно, аппетитно и оригинально. А вот ее вкус даже сложно представить, но по отзывам очень хвалят..
Желаю вам приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!



Самое вкусное блюдо Таиланда - жареная лапша с морепродуктами! Свободное сочетание сладкого и соленого!

Анни (Anny), Таиланд, шеф-повар ресторана в Шанхае Simply Thai.

Savadi ka! (прим. перев.: Здравствуйте! - по-тайски) Меня зовут Анни! Сегодня я приготовлю для вас жареную лапшу по-тайски. Способ ее приготовления очень прост, а ингредиенты самые обычные для Таиланда.

Домашняя кухня от шеф-повара.

Жареная лапша по-тайски.

Вначале приготовим тамариндовый соус (прим. перев.: тамаринд индийский (Tamaríndus índica) - тропическое растение семейства Бобовые со съедобными плодами). В Китае тамаринд называют суаньцзяо 酸角 (прим. перев.: дословно - кислый угол). Берем цельный плод тамаринда и замачиваем его в теплой воде на 15-20 минут. После этого давим его ложкой и получаем сок. Берем вок малого размера, кладем в него пальмовый сахар и наливаем рыбный соус. Процеживаем сок тамаринда через сито в вок. Затем содержимое вока варим.

Далее готовим основные ингредиенты для нашего блюда. Для этого нам понадобятся -тайская рисовая лапша, сушеные креветки (их нужно предварительно ненадолго замочить в воде), твердый (сухой) тофу (нарезаем его на небольшие кубики), репчатый лук и сухой дайкон (режем их на мелкие части). 

У больших креветок удаляем кишечник. Затем обжариваем их в воке до покраснения панциря. Далее обжариваем тофу, лук, мелкие креветки. Разбиваем одно яйцо и продолжаем обжаривать, равномерно все перемешивая. Добавляем в вок дайкон и тайскую лапшу. Поливаем все приготовленным соусом из тамаринда.

Любителям острого можно добавить молотый чили. Перед подачей на стол добавляем в блюдо ростки сои и зеленый чеснок. Теперь можно подавать!

Жареная лапша по-тайски Pad Thai готова! Наше блюдо очень богато ингредиентами, если вы пробуете его в ресторане, то там обычно предлагают к нему следующее - тем, кто любит острое, добавляют немного молотого чили и немного молотого арахиса. Если блюдо недостаточно сладкое, то добавляют сахарный песок. Он придает блюду сладкий вкус.

Чтобы убрать излишне сладкий и жирный вкус блюда, берем лайм и выдавливаем из него сок, которым поливаем блюдо. Также у нас в Таиланде лапшу по-тайски употребляют вместе со свежими ростками сои и зелеными стеблями чеснока..

Ингредиенты:

Тайская лапша - 250 г, тамаринд - 100 г, пальмовый сахар - 100 г, рыбный соус - 20 мл, креветки - 2 шт., твердый тофу - 2 шт., репчатый лук - 2 луковицы, яйцо - 1 шт., сухой дайкон, молотые чили и арахис, ростки сои, зеленые стебли чеснока - в требуемых количествах по вкусу, лайм - 1 шт. 

Теги: Гурман, лапша, Таиланд, китайский язык, креветки, Тайская кухня

Предыдущий пост: Комната вампиров Все посты константин1977 Следующий пост: Перерыв на ужин или немного о японской кухне 3..
Следить за темой Не следить за темой Управление подписками

Комментарии (139)

константин1977
20:13 06.09.20
sеxу modernist, Рад видеть в Таверне и отрадно, что блюдо тайской кухни пришлось по душе)
sеxу modernist
01:21 06.09.20
тайский язык по звучанию похож на вьетнамский прям) выглядит аппетитно
константин1977
22:30 31.08.20
Zen_TriX, ничего страшного, я смотрю в у вас тут сегодня готическая вечеринка) Тоже хорошо, правда я не сильный фанат металла, так легкое совсем и самое хитовое типа https://www.youtube.com/watch?v=KYnaaqHyQz0 По лапше, я уже почти целый год сижу на вьетнамской рисовой лапше быстрого приготовления. Очень нравится несмотря на свои не самые приятно пахнущие специи..
= ящерка =
22:24 31.08.20
Zen_TriX, Taiklot, MANOWAR - Warriors Of The World United (Live) хорошая энергетика, мне понравилось =) *сидит за столиком, покачивая в такт головои, с улыбкои от уха до уха* ))))
Zen_TriX
22:15 31.08.20
Taiklot, да, знакомо. На таких концертах сумасшедшая энергетика. Башню сносит на ура! ^_^
Zen_TriX
22:13 31.08.20
константин1977, извини, я тут что-то увлекся и отвлекся немного от кулинарной темы. Кстати, насчет лапши. Очень котирую широкую рисовую, прозрачная которая. Она в бульоне с острыми соусами выглядит фантастически вкусно.
Taiklot 
22:11 31.08.20
Zen_TriX, на концерте меня плющило ваще, ощущение, что биты прям сотрясали каждую мышцу. *усмехается* https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=xnCVm6ibsi4&feature=emb_logo
Zen_TriX
22:10 31.08.20
И немного британского рока для разнообразия.https://www.youtube.com/watch?v=YDsLKEado_o
Zen_TriX
22:05 31.08.20
Taiklot,ох, брооо. Уважаю выбор! *со всей дури трясет головой в такт музыки * https://www.youtube.com/watch?v=G1G9D8A4Fiw
Zen_TriX
22:02 31.08.20
Божественные электроскрипочки... https://www.youtube.com/watch?v=_92PGqr9jqk
Taiklot 
21:57 31.08.20
Zen_TriX, *подсаживается рядом, ничего не срывает, потому что счетчик потерян давно, но наливает душевно пивка по бокалам* а еще он повышает работоспособность и резонирует в диафрагме, когда все тело плющит от переполняющего адреналина, агаааа! но я по старичкам больше, типа Мановара.
Zen_TriX
21:51 31.08.20
Taiklot, XDD Это мегаэпично. Иначе и быть не может. *незаметным движением отрывая зашкаливающий счетчик чсв к чертовой матери* Мясо и метал прекрасны каждый в своей ипостаси. Метал, зубодробительный и мозговыносящий, это как процедура душевного очищения от скверны. XDD А действие умеренных доз качественного алкоголя, в душевной и теплой компании, по своему действию соразмерно акту экзорцизма. Поскольку уничтожает негативные мысли и плохую энергию. XDD
Taiklot 
21:44 31.08.20
Zen_TriX, ооо, да тут у меня не только собрат по любви к мясу, но и собрат по любви к металу! Ну ёлки-моталки, вот это эпично ваще!
Zen_TriX
21:43 31.08.20
У нас тут автоцензор тестируют штоле... Может и мне попробовать. Хуан...раззз...рааз. *громко кричит в микрофон* Ребятки и дамы, всем приятного вечера.
Zen_TriX
21:41 31.08.20
константин1977, угу, красивая песня. Мне тоже очень понравилась. Не силен в китайском и учитывая, что он не очень благозвучен для русского уха, из-за обилия шипящих звуков, это не мешает наслаждаться атмосферностью и эстетичностью этих прекрасных песен и красивых голосов...https://www.youtube.com/watch?v=ldBklXZHBe4 В итоге, настраиваешься на какой-то умиротворенный и созерцательный лад. ^_^
Zen_TriX
21:36 31.08.20
= ящерка =, рад, что музыка зашла)) Да, лакримоза часть реквиема. Обожаю Лакримозу Моцарта. Особенно в рок-обработке, с женским хоралом. Имхо, звучит очень атмосферно и эпично. Под такую музыку вершатся судьбы народов... XD Вообще уважаю готик-метал и симфонический рок и металл.https://www.youtube.com/watch?v=fG1E51vnC-Y
константин1977
21:27 31.08.20
Ryna_, это, наверное, на тебя так спиртовая дезинфекция повлияла, начала хулиганить)) *Приносит свежезаваренный жасминовый чай все гостям и шашлык от Дзена*
Ryna_
21:05 31.08.20
= ящерка =,хорошо, что оно не прошло)
= ящерка =
20:45 31.08.20
Ryna_,что-то непечатное! х)
Ryna_
20:42 31.08.20
Точно, напечатало. А что же я тогда первый раз набрала)))
Ryna_
20:41 31.08.20
Хуан/
= ящерка =
20:40 31.08.20
константин1977, это всё любопытство и дух исследователя! =)
константин1977
20:27 31.08.20
Ryna_, = ящерка =, нормально, веселые у вас конкурсы)) Хуан))
= ящерка =
20:01 31.08.20
Ryna_, попробуи ещё раз! ахаха )))))) константин1977, ниругаи нас х)
= ящерка =
19:59 31.08.20
Ryna_, ты может опечаталась, когда писала? ))))
= ящерка =
19:59 31.08.20
Ryna_, всё работает =)
= ящерка =
19:58 31.08.20
Ryna_, или сооовсем просто: Хуан
= ящерка =
19:58 31.08.20
Ryna_, а если просто Хуан?
= ящерка =
19:57 31.08.20
Ryna_, бипометр не сексист! он националист! х))
= ящерка =
19:57 31.08.20
Ryna_, х))
= ящерка =
19:57 31.08.20
Ryna_, Хуан Линь ))))
Ryna_
19:54 31.08.20
= ящерка =, а ты можешь написать имя, которое стоит перед фамилией Линь в коме у Константина?
felton_dc
14:21 31.08.20
константин1977, оу, теперь все ясно и спасибо)
= ящерка =
09:44 31.08.20
Ryna_, бипометр теперь блины пропускает, воспитывается х)
= ящерка =
09:42 31.08.20
Zen_TriX, кстати, сходила узнать, что такое лакримоза. Оказалось - секвенция в реквиеме. И вот её буквальный перевод: Плачевен тот день, Когда восстанет из праха Для суда грешный человек, Так пощади его, Боже! Милосердный Господи Иисусе, Даруй ему покой. Аминь. О_О готичненько ))))
Перерыв на ужин или немного о тайской кухне 2..
Опубликовано: 23.08.20
Комментариев: 139
Пожаловаться на содержание поста
Меню