Всем доброго вечера среды и хорошего настроения! Сегодня на поздний ужин у нас будет жаркое из каштанов и говяжьих сухожилий (板栗炖牛蹄筋). Необычный набор ингредиентов и необычное блюдо, но я думаю, что все будет как всегда вкусно и сытно.
Также сегодня мы снова встретимся с нашим старым знакомым - котом Печенькой. Ему холодно, ведь даже в Шанхай пришла зима..
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!
Помогите! Моя нижняя губа прилипла к верхней (жаркое из каштанов и говяжьих сухожилий)!
Берем 500 г говяжьих сухожилий, обдаем их кипятком и варим 2 часа. Удаляем фасцию (покровную ткань). Достаем каштаны.
Берем чеснок, имбирь, сухой перец-чили, сычуаньский перец.
Далее берем один маленький горшок для варки риса. Кладем туда рис, наливаем воды и добавляем 1 ложку масла. Готовим 15 минут.
Наливаем масло в вок, сильно его нагреваем. Обжариваем специи, чеснок, сухожилия и каштаны. Добавляем 2 ложки светлого соевого соуса, 1 ложку темного соевого соуса, 1 ложку устричного соуса и 10 кусочков кристаллического сахара. Наливаем в вок кипяток и готовим 30 минут.
Посыпаем зеленым луком, наше жаркое из говяжьих сухожилий и каштанов готово!
В холодную зимнюю ночь поговорим о состоянии,
И только нужно, чтобы теплый котел с едой не остывал.
Тогда душевное тепло нас не покинет..
Жаркое из говяжьих сухожилий и каштанов.
1 . Промываем чистой водой 500 г говяжьих сухожилий, помещаем их в холодную воду. Кипятим воду и затем вынимаем из нее сухожилия. Берем другую посуду, кладем в нее сухожилия и снова добавляем воды. Готовим на большом огне, добавляем соль, меняем огонь с большого на малый. Тушим 2 часа.
2. Готовые сухожилия помещаем в холод. Далее очищаем их от покровной ткани (фасции), разрезаем на мелкие части и оставляем.
3. Наливаем масло в вок, сильно его нагреваем. Легко обжариваем на среднем огне 2 пластинки имбиря, 4 очищенных зубчика чеснока, 4 сухих перца-чили, порезанных пополам, 2 звездчатых аниса и 1 ложку сычуаньского перца.
4. После обжарки ингредиентов добавляем в вок сухожилия и каштаны, меняем огонь на большой. Готовим, быстро помешивая.
5. Добавляем 2 ложки светлого соевого соуса, 1 ложку темного соевого суса, 1 ложку устричного соуса и 10 кусочков кристаллического сахара. Наливаем в вок кипяток, равномерно перемешивая его содержимое. Накрываем вок крышкой и готовим 30 минут. Каштаны должны подаваться в разваренном виде.
Открываем крышку вока для загустения соуса и посыпаем сухожилия с каштанами зеленым луком. Готово!
Комментарии (64)
22:32 20.12.20
22:08 20.12.20
20:51 20.12.20
20:49 20.12.20
20:47 20.12.20
20:45 20.12.20
20:27 20.12.20
20:17 20.12.20
20:15 20.12.20
19:58 20.12.20
19:58 20.12.20
19:56 20.12.20
19:54 20.12.20
19:54 20.12.20
19:48 20.12.20
19:46 20.12.20
19:41 20.12.20
19:36 20.12.20
19:34 20.12.20
15:14 20.12.20
15:10 20.12.20
15:04 20.12.20
15:00 20.12.20
14:22 20.12.20
13:22 20.12.20
12:50 20.12.20
12:33 20.12.20
12:18 20.12.20
12:05 20.12.20
10:49 20.12.20
12:24 19.12.20
12:22 19.12.20
12:15 19.12.20
18:37 14.12.20
18:36 14.12.20