Доброго всем вечера воскресенья и хорошего завершения выходных! Сегодня на ужин у нас будет сладкое блюдо - Рождественский торт-пенек (圣诞树桩蛋糕). К сожалению, все основные праздники за исключением Китайского Нового года (12 февраля) уже прошли, но я полагаю, что немного сладкого нам на воскресный ужин не помешает.
В видео как всегда удивляет кропотливый процесс приготовления торта и нас ждет новая встреча с нашими старыми знакомыми - собакой Черри и рыжим котом. А вот Печенька все еще отдыхает где-то на берегу Южного моря))
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!
Дисней забежал на кухню и создал для всего интернета самый сказочный..
(Рождественский торт-пенек).
Берем 3 яйца (желтка), 15 г кукурузного масла, 30 г молока, просеиваем через сито 30 г муки с низким содержанием клейковины и 15 г какао порошка, тщательно размешиваем.
Берем три яичных белка, добавляем 35 г сахарного песка частями в три захода. Выжимаем лимонный сок и взбиваем до состояния устойчивой пены.
Паста торта готова!
Легонько потряхиваем, чтобы не было пузырей. Ставим в печь, температура 165-175 градусов Цельсия, выпекаем 12 минут. Курицу с овощами выпекаем 40 минут при 170 градусах Цельсия.
Обрезаем углы у коржей.
Берем 350 г взбитых сливок, 25 г какао порошка, 40 г сахарного песка и взбиваем. Затем полученную пасту намазываем на коржи, заворачиваем их и обрезаем.
Для приготовления коры шоколадного пенька берем 250 г шоколадной пасты. Оставляем ее для естественного затвердевания на 3 минуты. Украшаем пенек веточкой розмарина, красной смородиной и лесными орехами.
Напиток грейпфрут-якульт готов!
Посмотри, в этом городе не идет снег!
Но в твоем сердце сыпятся снежинки...
Рецептура.
(Основа торта ) Для приготовления торта нужно 2 коржа.
Паста из яичного желтка:
1. Берем 3 яйца, разделяем их белок и желток. Раздельно кладем их в контейнер, оставляем.
2. Берем 3 желтка + 15 г кукурузного масла + 30 г молока, взбиваем все до однородного состояния.
3. Просеиваем через сито 30 г муки с низким содержанием клейковины + 15 г какао порошка, взбиваем до состояния без комочков.
Безе:
1. Выжимаем в яичный белок 2 капли лимонного сока, добавляем 35 г сахарного песка раздельно в три части. Взбиваем до состояния устойчивой пены (у взбивателя должен быть мягкий наконечник).
Паста для основы торта:
1. Безе разделяем на две части, добавляем в пасту из яичного желтка. Равномерно размешиваем, при этом внимательно следим, чтобы размешивание происходило в одном направлении. *Этот шаг очень важен, нужно обязательно прилагать легкое усилие, без лишних силы и скорости. Также не нужно перемешивать слишком много раз, в противном случае пузырьки в пасте могут повлиять на качество торта*
Основа торта (приготовление):
1. Берем прямоугольный противень размером 28 на 28 см, выстилаем его днище специальной бумагой для выпекания. Заполняем противень пастой для основы торта, скребком выравниваем поверхность и легко потряхиваем, чтобы вышли пузырьки воздуха.
2. Помещаем противень в предварительно нагретую до 165-175 градусов печь и выпекаем 12 минут. Основа для торта готова!
Шоколад для отделки торта.
1. Берем 250 г размолотого шоколада, расплавляем его в теплой (горячей) воде.
2. Расплавленную шоколадную массу выливаем на бумагу для выпечки, выравниваем. Вилкой нарезаем волнистую текстуру на шоколаде, после чего оставляем его для естественного затвердевания на 3-5 минут.
3. Застывшие шоколадные пластинки собираем вокруг торта-пенька в виде коры и оставляем.
Сборка торта.
1. Берем 350 г взбитых сливок + 25 г какао порошка + 40 сахарного песка и взбиваем(крем должен выглядеть как сравнительно твердый) *Перед взбиванием сначала нужно сначала размешать вручную во избежании пыли*
2. Охлажденные коржи основы торта порезать на прямоугольные части, зубчатым ножом обрезаем края коржей.
3. Основу торта покрываем 3 мм слоем крема, затем заворачиваем. Проделываем эту операцию три раза.
4. Обрезаем торт с обеих сторон, а его внешнюю сторону промазываем одним слоем крема и приклеиваем шоколадные пластинки (кору пенька).
5. Украшаем пенек розмарином, смородиной и лесным орехом и посыпаем сахарной пудрой. Готово!
Напиток грейпфрут-якульт.
1. Берем 1 грейпфрут, выжимаем сок из его мякоти.
2. Фильтруем сок в стакан и туда же кладем немного льда.
3. Выливаем в стакан две бутылочки йогурта якульт, кладем поверх кусочки мякоти грейпфрута и веточку розмарина для украшения. *По вкусу можно добавить некоторое количество меда*
Комментарии (140)
22:52 07.02.21
22:42 07.02.21
22:17 07.02.21
21:17 07.02.21
21:06 07.02.21
20:17 07.02.21
20:02 07.02.21
20:01 07.02.21
16:44 05.02.21
16:02 05.02.21
15:41 05.02.21
15:37 05.02.21
15:34 05.02.21
15:32 05.02.21
15:28 05.02.21
13:26 05.02.21
12:25 05.02.21
10:02 05.02.21
23:16 04.02.21
20:56 04.02.21
14:24 04.02.21
11:50 04.02.21
10:30 04.02.21
10:06 04.02.21
09:55 04.02.21
07:50 04.02.21
23:37 03.02.21
23:25 03.02.21
16:10 01.02.21
16:08 01.02.21
11:19 01.02.21
11:00 01.02.21
10:39 01.02.21
10:08 01.02.21
09:56 01.02.21