Всем доброго воскресенья и хорошего завершения выходных! Сегодня на обед у нас выезд на пикник, запеченная свиная рулька (脆皮烤猪肘) и апельсиновые сырные палочки (香橙芝士条). Я просто не смог пройти мимо этого видео - во первых, это яркое почти летнее настроение (видео снято в мае этого года), во-вторых, вкуснятина и еще раз вкуснятина)
Печенка снова куда-то пропал и за главного в доме и на пикнике будет собака Черри.
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!
Поедете со мной на пикник за городом? За день поправитесь на 1,5 кг)
В последние дни стоит очень хорошая погода.
Завтра едем на пикник за городом..
Берем 140 г печенья, размалываем его. Растапливаем 40 г сливочного масла. Для лимонного крема берем 230 г сливок и лимонный сок. Помещаем готовый крем в холодильник на 20 минут.
Берем 480 г сливочного сыра и растапливаем его, затем добавляем 40 г сахарного песка, лимонный крем, 2 яйца, 20 г апельсинjвого сока и 5 г рома. Хорошо все перемешиваем, добавляем 20 г просеянного кукурузного крахмала.
Запекаем при 180 градусах 25 минут.
- Возьмем с собой на пикник за городом..
Для завтрашнего дня приготовим хрустящую свиную рульку.
Вначале готовим маринад для рульки - одна чашка рисового вина, пол чашки светлого соевого соуса, 3 столовые ложки устричного соуса, 3 столовые ложки пяти специй. Маринуем 3 часа. Смазываем рульку жидким маслом и запекаем при 220 градусах 105 минут, затем смазывfем медом и снова запекаем еще 10 минут.
- Давай попробуем!
- Кожу нужно сделать еще более хрустящей.
- Съем все - я жадный..
- В этот раз хрустящая.
- Попробуй
- Я тоже полижу немного))
Вливаем в блюдо его душу..
Дым и огонь рассеиваются днем
Закат солнца и восход луны!
Рецепты:
Хрустящая свиная рулька
1. С помощью пистолета-распылителя сжигаем тонкие волоски на поверхности рульки, моем ее и проделываем иглой отверстия в ней.
2. Поливаем рульку 7 столовыми ложками столового вина + 7 ст. ложками светлого соевого соуса + 3 ст. ложками устричного соуса + 3 ст. ложками порошка из пяти специй + 1/4 ст. ложки черного молотого перца и маринуем 3 часа.
* Ребра, показанные в видео, можно мариновать теми же ингредиентами.
3. Маринованную рульку вытирают насухо (можно воспользоваться феном), затем на ее поверхность кистью наносят слой уксуса и слой жидкого масла. Рульку нужно запекать в разогретой духовке при 200 градусах в течении 105 минут. Затем смазываем рульку медом и запекаем еще 10 минут.
4. Соус: добавляем в разогретый вок 2 ст. ложки кукурузного масла + 2 ст. ложки измельченного чеснока + 5 ст. ложек томатного соуса + 1 ст. ложку сахарного песка, затем наливаем в вок одну чашку воды и греем до кипения содержимое вока.
5. Приготовленную рульку режем по кости на дольки, поливаем соусом и украшаем розмарином.
Апельсиновые сырные палочки:
1. Берем 140 г размолотого печенья + 40 г топленого масла, хорошо перемешиваем и разравниваем в специально приготовленной форме.
2. Лимонный крем: 230 г сливок + 20 г лимонного сока, медленно перемешиваем до загустения и ставим в холодильник на 20 минут.
3. Берем 480 г сливочного сыра, растопленного на воде + 40 г сахара + лимонный крем + 2 яичных желтка + 20 г апельсинового сока + 5 г рома, хорошо перемешиваем, добавляем 20 г просеянного кукурузного крахмала. Хорошо все перемешиваем.
4. Отвариваем дольки апельсина до размягчения, вынимаем их и затем выжимаем из них воду. Помещаем дольки апельсина с сырной пастой в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах 25 минут, далее убираем в холодильник на 2 часа.
5. Разрезаем приготовленную массу на небольшие части (палочки) и оборачиваем их промасленной бумагой.
Комментарии (41)
11:35 13.07.21
11:28 13.07.21
10:51 13.07.21
10:46 13.07.21
22:12 12.07.21
20:02 06.07.21
19:41 06.07.21
19:39 06.07.21
19:37 06.07.21
16:55 06.07.21
11:15 06.07.21
10:29 06.07.21
09:51 06.07.21
17:26 05.07.21
17:25 05.07.21
19:26 24.06.21
18:05 24.06.21
10:34 24.06.21
20:18 23.06.21
17:18 23.06.21
17:18 23.06.21
17:15 23.06.21
16:50 23.06.21
16:48 23.06.21
18:15 22.06.21
18:00 22.06.21
17:59 22.06.21
03:10 22.06.21
21:43 21.06.21
21:34 21.06.21
21:21 21.06.21
21:11 21.06.21
12:09 21.06.21
10:47 21.06.21
07:41 21.06.21