Доброго всем вечера вторника и хорошего продолжения рабочей недели! Сегодня на поздний ужин будет представлено достаточно необычное китайское блюдо - горшок с морепродуктами и куриными лапами (海鲜凤爪煲). Основная экзотика в нем - это, конечно, куриные лапы, улитки и синие крабы. Интересное сочетание ингредиентов и, на мой взгляд, вполне себе вкусное)
Желаю всем приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!
Редкий способ приготовления куриных лап, новинка!
Здравствуйте, меня зовут Кана (Kana). Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления горшка с морепродуктами и куриными лапами. Свежие продукты моря и земли, настоящие деликатесы, тушеные в большом горшке. Вкусно на все 100 и очень подходит для встречи гостей.
Горшок с морепродуктами и куриными лапами.
Вначале готовим ингредиенты. У креветок вынимаем пищеварительный тракт, отмываем синих крабов от грязи и рубим их на мелкие части. Также мне нравится класть в это блюдо немного морских улиток вида Вавилония ареолата. Далее тщательно моем разделанные куриные лапы. Режем на кусочки репчатый лук, картофель и лук-шалот.
Кана, жительница провинции Хунань.
Далее начинаем обжарку крабов, для этого части крабов внутренней стороной обмакиваем в крахмале и затем кладем в масло. Обжариваем до изменения цвета, выкладываем и оставляем.
Берем вок, предназначенный для тушения, наливаем туда немного масла, в котором обжаривали крабов, добавляем имбирь, чеснок, сычуаньский перец, сушеный острый перец , репчатый лук и обжариваем до появления аромата. Добавляем соевую пасту, продолжаем обжаривать, кладем куриные лапы и обжариваем их до изменения цвета. Заливаем кипятком, накрываем вок крышкой, ставим на средний огонь и тушим 20 минут. Ждем, пока куриные лапы полностью приготовятся.
Далее кладем в вок картофель, репчатый лук, тушим 10 минут. Добавляем креветки, улиток, рисовые палочки, синих крабов и продолжаем тушить еще примерно 10 минут. В заключение добавляем немного соли и сахара по вкусу и равномерно все обжариваем.
Наше блюдо готово!
При желании можно сделать вкус блюда еще богаче, для этого при подаче на стол блюдо нужно полить небольшим количеством масла из сычуаньского перца и масла из плодов Литсея кубеба.
Ингредиенты:
Крабы - 2 шт, куриные лапы - 400 г, улитки - 250 г, тигровые креветки - 200 г, картофель - 200 г, лук-шалот - 200 г, лук репчатый - 50 г, рисовые палочки - 100 г, имбирь, зеленый лук, сычуаньский перец, сухой красный перец чили, крахмал, соевая паста, масло из сычуаньского перца, масло из плодов Литсея кубеба - в треб. количествах по вкусу, соль, сахар - немного.
Комментарии (58)
11:35 17.05.23
06:20 17.05.23
01:58 17.05.23
19:52 15.05.23
23:13 15.05.19
23:13 15.05.19
22:39 15.05.19
22:10 15.05.19
21:52 15.05.19
21:04 15.05.19
20:46 15.05.19
20:33 15.05.19
18:10 15.05.19
17:59 15.05.19
17:55 15.05.19
17:46 15.05.19
17:37 15.05.19
17:34 15.05.19
17:34 15.05.19
17:30 15.05.19
17:27 15.05.19
17:26 15.05.19
17:20 15.05.19
17:18 15.05.19
17:10 15.05.19
17:08 15.05.19
16:55 15.05.19
16:46 15.05.19
16:40 15.05.19
16:36 15.05.19
16:31 15.05.19
16:27 15.05.19
16:22 15.05.19
16:16 15.05.19
16:13 15.05.19