Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 68..

Доброго всем вечера среды! Сегодня на поздний ужин будет представлена легкая холодная закуска из тофу - рулетики из листового  тофу с начинкой из калимериса индийского (马兰百叶卷). Это, конечно, экзотика, но могу заверить, что листовой тофу -  вполне себе вкусная вещь с соевым соусом в прикуску естественно. В общем, прошу всех ко столу..
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!



Рулетики за три юаня, высокая кухня отелей второго класса!

Здравствуйте, меня зовут Хай Янь, я специалист по питанию высшего класса. Сейчас идет сезон приготовления блюд из растений калимериса (астры) индийского (Kalimeris Indica (马兰头)). Я  научу вас, как нужно готовить холодную закуску в домашних условиях - рулетики из тофу с начинкой из калимериса индийского. Быстро и очень вкусно.

Введение в кухню.

Рулетики из листового тофу с начинкой из калимериса индийского.

Берем листовой тофу, нарезаем его на квадратики размером с носовой платок. Затем бланшируем его в кипящей воде, чтобы удалить неприятный вкус сырой сои.

Хай Янь, специалист по питанию высшего класса.

Свежесобранный калимерис индийский также бланшируем в кипящей воде. В воду добавляем масло и соль и быстро обвариваем в ней растения. Охлаждаем калимерис в холодной воде, так сохраняется естественный зеленый цвет растений. Из калимериса отжимаем воду, затем мелко его нарезаем и оставляем.

Берем немного мелко порезанного сухого тофу (干豆腐、豆干). Посыпаем его солью и легко обжариваем, после чего смешиваем вместе с калимерисом. Добавляем в полученную смесь соль, сахар и кунжутное масло, тщательно перемешиваем.

Берем один квадратик листового тофу, накладываем на него полученную смесь и компактно заворачиваем. В завершение нарезаем на маленькие рулетики.

Освежающие и вкусные рулетики из листового тофу с калимерисом индийским готовы!

Ингредиенты: 

Калимерис индийский - 500 г, листовой тофу - 200 г, сухой тофу - 200 г, кунжутное масло, соль, сахар - в требуемых количествах по вкусу.

Теги: тофу, Восток, Китай, Китайская кухня, Гурман, китайский язык

Предыдущий пост: Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 67.. Все посты константин1977 Следующий пост: Перерыв на ужин или ReadManga с Днем Рождения!
Следить за темой Не следить за темой Управление подписками

Комментарии (100)

константин1977
22:06 20.05.20
Ryna_, но выглядит очень эстетично)
Ryna_
21:26 20.05.20
Нездоровая вкусная еда и вода в одном флаконе)
константин1977
20:01 20.05.20
= ящерка =, ну это само собой разумеется)) *Забирает себе с блюда большой кусок вяленой кабанятины*
= ящерка =
19:51 20.05.20
константин1977,за кабанчика - надо есть кабанчика! *сглатывает слюну* ))) *но чашку чаю коготком к себе тяянет* х)
константин1977
19:28 20.05.20
Ryna_,Шикос просто, спасибо, вот это вещь) За это надо даже отдельно выпить свежезаваренного жасминового чая)) *Приносит всем еще чая и сладости* Ганбээйййй за кабанчика!!!
= ящерка =
18:52 20.05.20
Ryna_, всё отлично видно )))) лень - двигатель прогресса х)
Ryna_
18:46 20.05.20
Не знаю почему качество ухудшилось
Ryna_
18:45 20.05.20
Ой, о кабанчиках и воде, вот https://youtu.be/cNGKvQTj05Y
Taiklot 
00:57 20.05.20
Ryna_, *смотрит лукаво и улыбается* о даааа)
Ryna_
00:31 20.05.20
Taiklot,и за неожиданные повороты на пути!
Ryna_
00:31 20.05.20
константин1977, но есть нечто приближенное к совершенству в кусочке копченого кабана *принюхивается*
Ryna_
00:28 20.05.20
= ящерка =, глажу и щекочу шейку. Присоединяйся к чаепитию, может быть вместе десерт подберем
= ящерка =
00:02 20.05.20
Ryna_, *свисающая с люстры голова на длинной шее плавно обвивает Ринины плечи и заглядывает в её чашку, влекомая ярким жасминовым ароматом*
константин1977
00:00 20.05.20
Ryna_, совершенства достичь невозможно)) Так что впереди бессмертие)) Ганбээййй за мудрость жизни и красивую байку Тайка!!! *Чокается со всеми стопкой с вискарем, выпивает одним махом и закусывает куском вяленой кабанятины*
Taiklot 
23:58 19.05.20
Ryna_, за продолжение пути!)
Ryna_
23:55 19.05.20
Скучно будет когда все всего достигнут. Подниму свой жасминовый за несовершенство!
Ryna_
23:54 19.05.20
Taiklot, байка поучительная, для всех. Какой мудрый стопарик, спасибо)
= ящерка =
23:20 19.05.20
*свешивает с люстры над оживлённым столиком голову на длинной шее, чтобы лучше слышать - уж больно интересная байка* )))
Taiklot 
23:05 19.05.20
Ryna_, байки... доброооо)) За милую победительницу!) *запрокидывает в себя стопарь* Кароч, рассказываю. Однажды, странствуя по стране, Хинг Ши пришёл в один город, в котором в тот день собрались лучшие мастера живописи и устроили между собой соревнование на звание лучшего художника Китая. Многие искусные мастера приняли участие в этом конкурсе, множество прекрасных картин представили они взору строгих судей. Конкурс уже подходил к завершению, когда судьи неожиданно оказались в замешательстве. Предстояло выбрать лучшую из двух оставшихся картин. В смущеньи смотрели они на прекрасные полотна, перешёптывались между собой и искали в работах возможные ошибки. Но, как ни старались судьи, не было найдено ими ни единого изъяна, ни одной зацепки, которые решили бы исход конкурса. Хинг Ши, наблюдая за происходящим, понял их затруднения и вышел из толпы, предлагая свою помощь. Узнав в страннике известного мудреца, судьи с радостью согласились. Тогда Хинг Ши подошёл к художникам и сказал: — Мастера, ваши картины прекрасны, но должен признать, я сам не вижу в них изъянов, как и судьи, поэтому я попрошу вас честно и справедливо оценить свои работы, а потом назвать мне их недостатки. После долгого осмотра своей картины, первый художник откровенно признал: — Учитель, как ни смотрю я на свою картину, не могу найти в ней изъянов. Второй художник стоял молча. — Ты тоже не видишь изъянов, — спросил Хинг Ши. — Нет, я просто не уверен с которого из них следует начать, — честно ответил смущённый художник. — Ты победил в конкурсе, — сказал, улыбнувшись, Хинг Ши. — Но почему, — воскликнул первый художник, — ведь даже я не нашёл ни одной ошибки в своей работе! Как мог у меня выиграть тот, кто нашёл их у себя во множестве? — Мастер, не находящий в своих работах изъяна, достиг предела своего таланта. Мастер, замечающий изъяны там, где их не нашли другие, ещё может совершенствоваться. Как мог я присудить победу тому, кто завершив свой путь, достиг того же, что и тот, кто свой путь продолжает?, — ответил Хинг Ши.
константин1977
21:27 19.05.20
Ryna_, Конечно, с превеликим удовольствием) *Приносит чайник с ароматным жасминовым чаем, затем наливает его в чашку себе и очаровательной гостье в розовом, также достает китайские сладости* - Мои поздравления нашей Победительнице!!! Ганбээййй за Победительницу!!!
Ryna_
20:56 19.05.20
*протискивается к волшебноразноцветной столешнице, привязывает бантик на уголок* Можно мне зелёного жасминового чая? Послушаю ваши байки пока вы вискарь с кабанчиком сочетаете
константин1977
20:13 18.05.20
Zen_TriX, ООО, спасибо) Ну прямо праздник продолжается)) *Отрезает себе кусок вяленого мяса и разливает вискарь по бокалам* - Да, мясо жестковато, но душевно)) Ганбэээййй за Таверну!!!
Taiklot 
19:58 18.05.20
Zen_TriX, как ты это всё на себе допёр? ХД Ну уж, целиком вяленый кабан? *смеюсь* *подхватывает* Вот это годнота, но запах спиЦЦфический, в общем, всё для суровой вечерины готово.
Zen_TriX
19:09 18.05.20
оО фигасе ! Какая у вас тут плотная туса! Йеееее! Это вовремя я вернулся! XDD *заваливаясь с шумом и грохотом, и затаскивая за собой тушу молодого вяленого кабанчика* Taiklot, братишка, ну ты где... Гляди, что я тут раздобыл. *весело подмигнув :бип: бро и компании и гоготнув что-то под нос, отшвыривает охотничий мешок к стене* Да! *хлопнув себя по лбу* У меня же ещё там ящичек вискаря остался. Сегодня у нас всё по-серьёзному! Шутки в сторону! XDD Будем наслаждаться дичью и крепкими мужскими напитками. Жизнь, господа, так прекрасна. Ну а поводов для веселья, у нас всегда хоть отбавляй. Что ж, первый вечерний тост за душевную Таверну, её бессменного хозяина константина 1977 и очаровательных здешних обитателей! Дзынь!
константин1977
12:21 18.05.20
= ящерка =, аа, ну вот совсем плохой стал, видимо последствия вечеринки сказываются)) Теперь я спокоен за судьбу столика) И спасибо Дракону за пояснения, сейчас принесу свежего жасминового чая и сладостей.. *Подзывает столик к себе и тихонько гладит его по столешнице, говоря: "Извини дружище"))*
= ящерка =
12:03 18.05.20
константин1977, она - это крышка стола. А столик - он столик и есть! Денёчка! ) *сидит на подоконнике и болтает ногами, подставляя запрокинутое лицо солнцу и свежему морскому воздуху*
константин1977
11:58 18.05.20
Taiklot, неее, не потерян)))
константин1977
11:57 18.05.20
= ящерка =, так что, столик - это она) Ооо, я думал, что он, теперь понимаю, почему она себя так бурно вела..
= ящерка =
22:50 17.05.20
Хороооший *поглаживает столик по крышке, та тихонько выгибается под ладонью и меняет окрас*
Taiklot 
22:50 17.05.20
константин1977, фуууух... не потерян ты, значит, для безобразий исчо! ХД
константин1977
22:45 17.05.20
Taiklot, Хозяйка столика)) Столик не мой, он только свою Хозяйку Дракона слушается..
Taiklot 
22:34 17.05.20
Ну давайте, чтоб светиться! Хух! *пихает столик ногой и возвращает себе человеческое лицо* ХД А я не понял... кстати... А когда здесь Хозяйка появилась, аааа?))) *смотрит с прищуром*
= ящерка =
22:30 17.05.20
константин1977, счастье - это хорошоо ) *смотрит в окно на ночное небо, усыпанное миллионном звёзд* хо ро шо ! )
константин1977
22:20 17.05.20
= ящерка =, с удовольствием, да я уже как-бы с вами, пиво вон уже пол ящика выпили)) Светимся от счастья))
= ящерка =
22:18 17.05.20
*дрожа всеми ножками, столик становится на место - между Волком и Драконом* константин1977, и ты садись ) *беру чашу обеими руками и улыбаюсь во всё лицо*
Перерыв на ужин или немного о китайской кухне 68..
Опубликовано: 13.05.20
Комментариев: 100
Пожаловаться на содержание поста
Меню