Доброго всем вечера среды! Сегодня на поздний ужин будет представлена легкая холодная закуска из тофу - рулетики из листового тофу с начинкой из калимериса индийского (马兰百叶卷). Это, конечно, экзотика, но могу заверить, что листовой тофу - вполне себе вкусная вещь с соевым соусом в прикуску естественно. В общем, прошу всех ко столу..
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!
Рулетики за три юаня, высокая кухня отелей второго класса!
Здравствуйте, меня зовут Хай Янь, я специалист по питанию высшего класса. Сейчас идет сезон приготовления блюд из растений калимериса (астры) индийского (Kalimeris Indica (马兰头)). Я научу вас, как нужно готовить холодную закуску в домашних условиях - рулетики из тофу с начинкой из калимериса индийского. Быстро и очень вкусно.
Введение в кухню.
Рулетики из листового тофу с начинкой из калимериса индийского.
Берем листовой тофу, нарезаем его на квадратики размером с носовой платок. Затем бланшируем его в кипящей воде, чтобы удалить неприятный вкус сырой сои.
Хай Янь, специалист по питанию высшего класса.
Свежесобранный калимерис индийский также бланшируем в кипящей воде. В воду добавляем масло и соль и быстро обвариваем в ней растения. Охлаждаем калимерис в холодной воде, так сохраняется естественный зеленый цвет растений. Из калимериса отжимаем воду, затем мелко его нарезаем и оставляем.
Берем немного мелко порезанного сухого тофу (干豆腐、豆干). Посыпаем его солью и легко обжариваем, после чего смешиваем вместе с калимерисом. Добавляем в полученную смесь соль, сахар и кунжутное масло, тщательно перемешиваем.
Берем один квадратик листового тофу, накладываем на него полученную смесь и компактно заворачиваем. В завершение нарезаем на маленькие рулетики.
Освежающие и вкусные рулетики из листового тофу с калимерисом индийским готовы!
Ингредиенты:
Калимерис индийский - 500 г, листовой тофу - 200 г, сухой тофу - 200 г, кунжутное масло, соль, сахар - в требуемых количествах по вкусу.
Комментарии (100)
22:06 20.05.20
21:26 20.05.20
20:01 20.05.20
19:51 20.05.20
19:28 20.05.20
18:52 20.05.20
18:46 20.05.20
18:45 20.05.20
00:57 20.05.20
00:31 20.05.20
00:31 20.05.20
00:28 20.05.20
00:02 20.05.20
00:00 20.05.20
23:58 19.05.20
23:55 19.05.20
23:54 19.05.20
23:20 19.05.20
23:05 19.05.20
21:27 19.05.20
20:56 19.05.20
20:13 18.05.20
19:58 18.05.20
19:09 18.05.20
12:21 18.05.20
12:03 18.05.20
11:58 18.05.20
11:57 18.05.20
22:50 17.05.20
22:50 17.05.20
22:45 17.05.20
22:34 17.05.20
22:30 17.05.20
22:20 17.05.20
22:18 17.05.20