Доброго всем вечера среды и поздравляю всех с Праздником Дня Рождения Риды! Сегодня на праздничный ужин будет оригинальное блюдо китайской кухни - тушенная рыба с личжи (荔枝烤鱼). Даже повар сказал, что до конца не верил, что блюдо будет вкусным, но если посмотреть это видео, то сомнения в его несъедобности, на мой взгляд, будут излишни..
Сегодня наконец появился Печенька, у него еще самоизоляция, но он уже принимает солнечные ванны..
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита!
请吃个饱 и Readmanga с Днем рождения!
Тушенная рыба с личжи. Я полагал, что это неправильная кухня и это блюдо должно быть чертовски сладким..
Записки о кухне.
Тушенная рыба с личжи (荔枝烤鱼)
Делаем на рыбе ножом надрезы по диагонали, посыпаем ее небольшим количеством соли и черным молотым перцем. Далее поливаем рыбу столовым вином (одна столовая ложка) и кладем на нее три кусочка имбиря. Маринуем 30 минут.
Берем стеблевой салат (гибрид сельдерея и салата Asparagus lettuce) и нарезаем его на крупные части. Закладываем в посуду для готовки 300 г грибов золотые нити, 150 г фучжу ( 腐竹, пленка, снятая с соевого молока, соевая спаржа) и крупно порезанный картофель.
При помощи кухонных салфеток удаляем лишнюю воду с рыбы, далее посыпаем ее крахмалом. Обжариваем рыбу с обеих сторон до золотисто-желтого цвета.
Берем 10 штук свежих личжи, удаляем из них косточки и готовим из них пюре.
Затем берем вок и готовим в нем соус, для этого берем мелко порезанные имбирь, репчатый лук, крупно порезанные 10 острых перцев, легко обжариваем все ингредиенты. Добавляем очищенное масло для хого (китайского самовара) (один пакет), 2 ложки бобовой пасты и пюре из личжи. Наливаем в вок 200 мл кипятка.
После того, как соус в воке закипит, добавляем в вок одну чашку крахмальной воды, перемешиваем.
Закрываем посуду крышкой и тушим 10 минут на сильном огне.
А: Рыбка такая ослепительная!!!
Добавляем петрушки.
- Я берегу свои глаза..
Настойка из личжи.
Теперь сделаем бутылочку настойки этого года. Берем 1 кг свежих личжи, очищенных от кожуры и без косточек, 250 г кристаллического сахара. Закладываем в банку слой за слоем сахара и фруктов. Наливаем 750 г горячей водки. Последним слоем в банке должен быть слой сахара.
- А Хуан (кот) пришел поесть..
Чудесные встречи происходят всегда летом..
Особенности приготовления острой рыбы с личжи.
Для приготовления нашего блюда берется спинная часть рыбы змееголов. Очищаем ее от внутренностей и моем. В состав соуса входят половинка луковицы, 1 луковица чеснока, цельный корень имбиря, 10 сухих стручков перца,10 плодов личжи. 8 плодов личжи оставляем для украшения блюда.
Пока блюдо горячее, нужно его кушать!
Настойка из личжи
Требуется 250 г кристаллического сахара, 750 мл водки. Нужно плотно закрыть посуду, поместить ее в темное и прохладное место, настаивать примерно 3 месяца. Полгода или год - самый лучший срок для этой настойки.
Не тратьте попусту время, когда светит солнце!
Комментарии (175)
00:21 25.06.20
05:07 07.06.20
01:04 07.06.20
00:16 07.06.20
00:05 07.06.20
23:14 06.06.20
23:14 06.06.20
23:13 06.06.20
22:31 06.06.20
08:33 06.06.20
00:54 06.06.20
00:51 06.06.20
00:51 06.06.20
00:51 06.06.20
00:51 06.06.20
00:51 06.06.20
00:50 06.06.20
00:50 06.06.20
00:50 06.06.20
00:47 06.06.20
00:41 06.06.20
00:24 06.06.20
00:23 06.06.20
00:23 06.06.20
00:23 06.06.20
00:22 06.06.20
00:21 06.06.20
00:21 06.06.20
00:21 06.06.20
00:17 06.06.20
00:17 06.06.20
00:17 06.06.20
00:16 06.06.20
00:15 06.06.20
00:07 06.06.20