Всем доброй пятницы и хорошего завершения последней недели июля! Сегодня на поздний завтрак будет мясное блюдо с фруктами - запеченные свиные ребрышки с ананасом и сливами (菠萝梅子烤排骨).
Каникулы в Таверне продолжаются, но мне все-таки удалось заставить повара приготовить что-то вкусное и летнее для наших посетителей. Надеюсь, оно вам понравится)
Желаю приятного просмотра и хорошего аппетита! 请吃个饱!
Если так приготовить свиные ребрышки, то они получатся кисло-сладкими, аппетитными, нежными и сочными!
Сочетание мяса и фруктов - это всегда замечательно. В начале лета у нас начинается сезон фруктов. Сегодня я возьму ананас и консервированные сливы и приготовлю вместе с ними запеченные свиные ребрышки.
Аромат фруктов хорошо дополняет вкус мяса, оно получается кисло-сладким и нежирным.
Составление рецептов.
Запеченные свиные ребрышки с ананасом и сливами (菠萝梅子烤排骨).
Вначале будем готовить сливы. Лучше всего взять сливы, законсервированные в сахаре полгода назад. Для нашего блюда я взяла прошлогодние сливы. Вынимаем из банки несколько слив, удаляем из них косточки, мелко нарезаем и откладываем.
Берем хорошо помытые свиные ребрышки, делаем на них надрезы, посыпаем ребрышки солью, молотым черным перцем, затем поливаем темным соевым, светлым соевым и устричным соусами. Добавляем измельченные имбирь, сливы и зеленый лук. Равномерно все перемешиваем и ставим в холодильник на 1 час.
Далее готовим ананас в винном соусе. Очищаем его от кожуры и нарезаем большими дольками. Добавляем достаточное количество сливового сока и сливового вина, замачиваем полчаса. В итоге ананас получит аромат вина и кисло-сладкий вкус слив.
Покрываем поддон масляной бумагой (бумагой для выпечки). Вначале укладываем дольки ананаса, пропитанные вином, затем кладем на них свиные ребрышки, далее сливы и поливаем все сливовым соком. В завершение добавляем веточки розмарина. Это придаст блюду еще больший аромат.
Предварительно нагреваем печь до 220 градусов Цельсия. Запекаем 30 минут, готово!
Консервированными сливами мы заменили сахар и уксус. Кисло-сладкий вкус - это очень естественно.
Сочные свиные ребрышки хорошо сочетаются с фруктами, а у запеченного ананаса аромат сливовых вина и сока. Вкус просто волшебный!
В финале миксуем консервированные сливы, газированную воду и лед. Прохладительный напиток лета готов. Ощущение кисло-сладкого веселья!
Ингредиенты:
Свиные ребрышки - 400 г, ананас - 1 шт., консервированные сливы - 10 шт., сливовый соус - 50 г, сливовое вино - 200 мл, имбирь - 2 пластинки, зеленый лук, розмарин, светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, соль - в требуемых количествах по вкусу.
Комментарии (54)
16:59 13.08.21
10:23 04.08.21
01:59 04.08.21
00:07 04.08.21
21:21 03.08.21
21:19 03.08.21
21:08 03.08.21
21:07 03.08.21
00:03 03.08.21
23:40 02.08.21
23:34 02.08.21
23:33 02.08.21
23:20 02.08.21
23:19 02.08.21
23:17 02.08.21
23:03 02.08.21
23:02 02.08.21
22:36 02.08.21
22:35 02.08.21
22:33 02.08.21
22:27 02.08.21
21:45 02.08.21
21:41 02.08.21
21:37 02.08.21
21:34 02.08.21
21:27 02.08.21
21:23 02.08.21
21:22 02.08.21
21:20 02.08.21
21:17 02.08.21
21:17 02.08.21
21:13 02.08.21
21:10 02.08.21
21:04 02.08.21
20:53 02.08.21